立冬“第一把火”，来碗温中散寒硬菜煲！
创始人
2024-11-19 10:42:51
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冬季需要“先天之本”——肾脏来保证生命活动的正常运转，此时养生应注重防寒养肾。中医认为，黑色食物（如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑豆豉、黑枣、桑葚）其五行属水，对应肾经，常食能增强肾脏之气，防止衰老。顺时而食，立冬节气过后饮食搭配应侧重于富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，比如羊肉、牛肉、乌鸡、粳米、玉米、小麦、黄豆、韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜、橘子、桂圆等。
龙眼枣仁煲牛肉
推荐补冬药膳——龙眼枣仁煲牛肉。龙眼味甘，性平，具有开胃健脾，养心安神，补气养血的功效。酸枣仁开胃健脾，生津止渴，镇静安神，酸平的性味同样可以防止牛肉的燥热，预防上火；高良姜温中散寒止痛；陈皮健脾行气；倭瓜，又名南瓜，可以健脾消食，调和肠胃，可使补而不滞，共奏补气生血，温中散寒之功。此款药膳具有宁心安神，健脾益胃之功效，尤适用于失眠疲劳、脘腹冷痛者。
注意事项：口苦口干、口舌生疮、目赤肿痛、小便短赤者不宜食用。
制作方法
食材准备
牛肉200克；龙眼肉5克；酸枣仁2克；高良姜1克；陈皮1克；倭瓜（南瓜）50克；大葱15克；白胡椒2克。
制作步骤
高良姜洗净切段，水浸泡；酸枣仁洗净；
倭瓜洗净去皮，去瓤，切块；牛肉洗净，切块；大葱切丝；香菜去根洗净切段备用；
炒锅放水下入牛肉，大火烧沸，去血沫，捞出用开水洗净；
炖锅放入水，放入龙眼肉、酸枣仁、高良姜、陈皮、料酒、葱丝、白胡椒烧开，然后下牛肉，小火慢煲45分钟；下倭瓜，再煲25分钟；当牛肉变软，香气扑鼻时，放入味精、盐、香菜等调味品，下葱丝出锅食用。
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