11月22日即将迎来小雪节气，天气寒冷，气候干燥，人的心情也会大受影响，此时饮食上一定要多注意防“冬火”。建议多吃5白，清肺热降肝火，舒舒服服稳稳当当过寒冬。

一、白芸豆

推荐菜谱：【话梅白芸豆】

主要食材：白芸豆250克，话梅4颗，黄冰糖适量

【具体做法】

1、白芸豆提前用清水浸泡一夜，天热的话可以放在冰箱浸泡过夜。

2、泡好的豆子冲洗几遍，加入话梅和黄冰糖，加入清水。

3、大火煮开，转小火焖煮半个小时左右，煮至豆子软烂即可。

4、煮好的白芸豆，不要立即吃，连同汤汁一起浸泡放凉，这样会更加入味。

二、银耳

推荐菜谱：【紫薯银耳羹】

食材：银耳四分之一朵，紫薯一个，冰糖10克，白醋2滴。

【主要做法】

1、银耳用温水泡发，紫薯去皮切小块，准备一些老冰糖，别用白糖哦！

2、泡发的银耳撕碎，越碎越好。

3、银耳、紫薯一起倒入养生壶中，也可以直接用烧锅煮，顺便滴入2滴白醋，炖出来的紫薯银耳羹颜色会更漂亮。

4、煮好的紫薯银耳羹，放入冰糖，按下保温键功能，冰糖融化就可以喝！

三、百合

推荐菜谱：【西芹银杏炒百合】

主要食材：西芹、百合、白果、木耳、红椒、盐、食用油、淀粉水

【具体做法】

1、西芹去老筋，切菱形片，百合清洗干净沥干水分，银杏煮熟备用，红椒、木耳切好备用。

2、锅中倒入食用油，倒入西芹、百合、木耳、银杏大火翻炒两分钟，加入盐调味。

3、一小勺淀粉加入三勺清水搅拌均匀，倒进去，倒入红椒继续翻炒均匀出锅。

四、白萝卜

推荐菜谱：【萝卜牛肉馅儿包子】

面团：面粉500克，温水260克，发酵粉6克，白糖5克，猪油5克

萝卜牛肉馅儿：萝卜1个，牛肉300克，猪肉300克，鸡蛋1个，清水100克，生抽2勺，老抽半勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，葱姜适量，食用油适量

【具体做法】

1、一半猪肉一半牛肉搅成馅儿，混合在一起，牛肉馅儿比较瘦，脂肪少，全部用牛肉的话口感会比较柴，所以我用了一半牛肉，一半五花肉。

2、锅中倒入食用油，油热倒入200克左右混合好的肉馅儿翻炒至变色、出油脂，倒入葱姜碎翻炒出香味。

3、将炒好的肉末倒入剩下的肉馅中，打入一个鸡蛋，加入两勺生抽，半勺老抽、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺鸡精顺时针搅拌均匀，接着少量多次加入100克清水继续搅拌至肉馅儿上劲，富有弹性。

4、萝卜切丝再切碎，加入一勺盐抓匀腌制半个小时，挤干水分，倒入肉馅儿中拌匀。

5、面粉中加入发酵粉、白糖、猪油，加入温水搅拌成面絮状，再揉成光滑细腻的面团，分成均等大小的面剂子。

6、将面剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包入萝卜牛肉馅儿，根据自己习惯捏褶子，或者直接对折捏紧边缘。

7、包好的包子放入蒸笼开始发酵，发酵至原先的1.5倍大，用手按压表面，面皮明显蓬松轻盈，会回弹就可以蒸了，大火蒸20分钟，关火焖两分钟即可。

五、茭白

推荐菜谱：【茭白炒牛肉】

主要食材：茭白4个，牛排1块，香菜1颗，生抽一勺，食用油适量，葱、姜、蒜适量

【具体做法】

1、四个茭白剥去外皮，切去根部比较老的部分，牛肉我直接用了牛排来做，如果用牛肉，就提前腌制一下。

2、茭白斜着切片，再切成细丝，牛排切成细条状，葱姜蒜和香菜切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入茭白丝焯水30秒捞出，去掉茭白中的草酸，茭白不管用什么样的方式烹饪，一定要确保熟透。

4、锅中倒入食用油，倒入牛肉条翻炒至变色，盛出来。

5、利用锅底余油爆香葱姜蒜，能吃辣地加入一些干红辣椒，倒入挤干水分的茭白丝翻炒均匀。

6、倒入牛肉条翻炒，加入一勺生抽，加入香菜翻炒均匀就可以出锅了。