秋天是个养肺润燥的季节，而饮食是一个重要的调理方式。常见的花生、板栗等秋季美食固然美味，但是还有一种食材，它不仅营养丰富，还可以帮助身体适应秋天的气候特点，是聪明女人在秋天里不可错过的食材，它就是黄米面。

黄米面，细腻绵软，口感独特，它是由黄米加工制成的面粉，常见于北方地区。黄米富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很好的滋补效果。尤其是黄米的膳食纤维含量高，可以促进肠道蠕动，帮助排毒。黄米还含有丰富的维生素B族，这类营养素对神经系统有很好的调节作用，有助于改善睡眠质量。同时，黄米的食物纤维与碳水化合物结合，能提供持久的饱腹感，适合秋季养生。

接下来，我们来看看如何用黄米面制作几款健康又美味的秋季美食。

一、红枣黄米年糕

材料：黄米面300克，清水适量，红枣适量（去核，洗净）。

详细步骤：

1. 调面团：取300克黄米面放入大碗中，逐渐加入适量清水，边加水边揉，直到揉成一个软硬适中的面团。将面团按压成饼，尽量厚度均匀。饼的大小可以根据喜好调整。

2. 加红枣：将去核后的红枣洗净，沥干水分，将红枣摆在圆饼上，用手轻轻按压，使红枣和黄米面饼贴合。

3. 蒸制：将整形好的年糕摆放在蒸锅的屉布上，避免粘连。锅中加入适量水，开火蒸大约15-20分钟，至年糕变软熟透即可。

这款红枣黄米年糕，营养丰富，味道清香，口感软糯，适合秋冬食用。红枣的甜味和黄米的香糯相得益彰，每一口都带着天然的粮食香味，不仅润肺护肤，还能滋补气血，是适合全家享用的营养小点心。

二、黄米面花生黑芝麻汤圆

材料：黄米面200克，温水适量，花生50克，黑芝麻30克，糖适量，椰子油或黄油少许。

具体做法：

1. 调面团：将200克黄米面加入适量温水，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

2. 制作馅料：将花生和黑芝麻分别炒熟，放凉后碾碎，加入适量糖和少许椰子油或黄油搅拌均匀成馅。

3. 包汤圆：将面团分成均匀的小剂子，取一剂子用手按扁，放入适量花生黑芝麻馅，小心包紧，揉成圆形。

4. 煮汤圆：锅中放入适量水，烧开后放入汤圆，煮至汤圆浮起即可，享用时可加入少许糖或红糖调味。

黄米面汤圆口感细腻，外皮Q弹不腻，内馅甜而不腻，花生的香气与黑芝麻的甘香在口中绽放，入口即化。黑芝麻和花生丰富的营养成分可以有效滋润肌肤，帮助延缓衰老，是秋季养生的理想选择。

三、黄米面窝窝头

材料：黄米面100克，玉米面100克，山药适量（煮熟捣成泥），红薯适量（煮熟捣成泥），小苏打少许，温水适量。

步骤方法：

1. 混合面粉：将黄米面、玉米面、小苏打混合均匀。

2. 调和食材：将煮熟的山药泥和红薯泥加入面粉中，慢慢加温水，一边加水一边揉面，直至形成一个不粘手的面团。

3. 整形：将面团分成小份，每份揉成圆球状，然后用手指在中间轻轻按压，形成一个窝窝头的形状。

4. 蒸制：将整形好的窝窝头放入蒸锅中，隔水蒸约15-20分钟，至窝窝头熟透即可。

这款窝窝头加入了山药和红薯的天然香甜，口感松软，既有谷物的香气，又有山药和红薯的软糯，色泽金黄，非常诱人。山药和红薯富含膳食纤维，有助于润肠通便，帮助改善肠胃健康，非常适合在秋季食用，既能满足口腹之欲，又不会产生油腻感，是低脂、健康的粗粮美食。

秋天是个养生的好季节，而黄米面以其丰富的营养和养生功效成为了很多聪明女人的首选。不妨尝试用黄米面为自己和家人准备一顿丰盛的秋季美食吧！

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