#赏秋意#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

黄豆蒸排骨

准备食材: 排骨、黄豆、姜丝。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗好，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、黄豆提前泡发，然后把排骨铺在黄豆上，再倒入没过黄豆的温水，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮五十分钟后，即可出锅开吃。

肉沫西葫芦

所需材料：西葫芦：2根；猪肉末：200克；大葱：1根（切葱花）；姜：适量（切末）；大蒜：2瓣（切末）；盐：适量；酱油：1汤匙；料酒：1汤匙；食用油：适量；鸡精：适量（可选）；黑胡椒粉：适量（可选）；香葱：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 准备西葫芦：西葫芦洗净后，切去两端，再切成两半，然后用勺子挖掉中间的种子，留出一个空心的壳。

2. 调制肉馅：在碗中放入猪肉末，加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和少许姜蒜末，搅拌均匀，腌制约10分钟。

3. 炒香配料：热锅凉油，放入葱花、姜蒜末炒香，待葱香味四溢后，加入腌制好的肉末翻炒至变色。

4. 加入西葫芦肉馅：将炒好的肉末填入西葫芦的空心部分，稍微压实，确保肉馅贴合西葫芦壳。

5. 蒸熟：将填好肉馅的西葫芦放入蒸锅中，水开后蒸约15-20分钟，直到西葫芦变软，肉馅熟透。

6. 调味和装盘：蒸好后取出，加入适量鸡精（可选）和盐，根据口味调整。将蒸出来的汤汁倒入西葫芦上，增添风味。

7. 装饰和享用：最后撒上香葱末作为装饰，可以点缀几片红椒，增加色彩。热乎乎的肉沫西葫芦就做好了，趁热享用！

蔬菜牛肉粥

食材：大米、牛肉、芹菜（生菜）、香菜、沙茶酱、蒜头酥、姜、玉米淀粉、白胡椒粉

做法：

1、大米洗净，提前浸泡1小时

2、牛肉切薄片，一勺沙茶酱，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，适量食用油，抓匀腌渍15分钟

3、大米大火煮熟，放入姜丝，继续大火下入腌渍好的牛肉，快速搅开牛肉片，放入芹菜碎和香菜，加入一勺蒜头酥，适量盐和胡椒粉，搅拌均匀

黑木耳炒肉

材料准备：黑木耳：100克（泡发后切丝）；猪肉（瘦肉或里脊肉）：200克（切薄片）；青椒：1个（切丝）；红椒：1个（切丝，可选）；姜：3片（切丝）；大蒜：3瓣（切末）；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：少许；鸡精（可选）：适量

制作步骤：

1. 泡发黑木耳：黑木耳干品提前泡水，泡发后清洗干净，去掉根部，切成适当大小的丝备用。若时间紧急，也可购买新鲜黑木耳，直接使用。

2. 准备肉片：猪肉洗净，切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，帮助入味。

3. 配料处理：姜切成丝，大蒜切末，青椒和红椒切成丝备用。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后，先放入姜丝和蒜末，炒香。

5. 炒肉片：放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，约2-3分钟，确保肉片炒熟但不老，炒至微微焦黄时盛出备用。

6. 炒黑木耳：锅中再次加油，加入黑木耳丝，翻炒均匀，炒1-2分钟，黑木耳开始变软，加入一些酱油和盐调味。

7. 合并炒制：将炒好的肉片加入黑木耳中，翻炒均匀，加入青椒和红椒丝一起炒，最后加入适量鸡精（可选），快速翻炒均匀，炒至所有食材都熟透即可。

8. 出锅：所有食材翻炒均匀后，检查味道，适量调整盐的用量，最后盛出装盘。

香菇烧豆腐

材料有：香菇 8 朵、豆腐 1 块、葱花、大蒜、生抽、淀粉、蚝油还有盐哦。

做法：香菇把根蒂去掉，切成片儿。豆腐切成小块块儿。

2.把锅弄起来倒上油，油热了就下大蒜末，炒炒出香味来，接着倒香菇进去，再加点生抽炒炒，炒出香味就行啦。

3.把豆腐倒进去，再倒开水，水得跟食材一平啦。接着倒盐、蚝油、老抽上色，用中火炖煮个大概 5 分钟左右。

4.出锅前把淀粉水倒进去，然后开大火收收汁。煮到很浓稠的时候撒上葱花就能出锅啦。

腐竹炖牛腩

食材:腐竹，牛腩，姜片，葱结，蒜瓣。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净备用。腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣和姜片爆香，再放入牛腩翻炒一会儿，炒干水分后加入酱油、番茄酱调味，翻炒均匀入味。

3、接着放入适量的热水没过食材，再盖上盖子焖煮一个小时。时间到，再放入腐竹继续焖煮十分钟。

4、煮好了之后，大火收汁，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

羊肚菌蒸肉丸

准备食材:猪肉，羊肚菌，山药，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净后剁碎。

2、羊肚菌清洗干净，放入清水浸泡一会儿泡发。

3、肉末和山药泥放入碗中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀后团成丸子放入羊肚菌碗中，然后滴入少许食用油。

4、把羊肚菌肉丸放入蒸锅中，盖上盖子蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

虫草花蒸鸡

准备食材:虫草花，鸡肉，姜丝，枸杞子，葱花。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、食盐、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、虫草花清洗干净沥干水分，放入腌制好的鸡肉中，加入淀粉和食用油，抓拌均匀。

3、把虫草花鸡肉放入蒸盘中，撒上枸杞子抓拌均匀，整理平整后冷水上锅蒸十五分钟左右。

4、虫草花鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。