张女士现年50岁，因日常工作繁忙，饮食常无规律，时常为了节省时间而仓促进食，夜间加班时更频繁以快餐果腹。近期，她隐感右上腹部持续微痛，并出现消化不良的迹象。在朋友的劝说下，她前往医院进行了详细检查，结果令人震惊——她被确诊患有 早期胆囊癌。

在医院，医生对张女士的病情及日常饮食作息进行了细致询问。经了解，她长期以快餐为主食，不时摄入油炸食物，加班至深夜时还常以辛辣食物来提振精神。医生经综合评估后，断定其胆囊癌的诱因正是不良的饮食习惯。

油腻与辛辣的食物会对胆囊造成强烈刺激，长此以往，胆囊承受的压力日益加重，最终导致癌变的风险显著上升。近年来，我国胆囊癌的发病率不断上升，其中饮食习惯被视作关键因素。那么，为了预防胆囊癌，我们应该如何调整自己的饮食结构呢？

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胆囊癌的发生

是由胆囊结石诱发的？

胆囊结石，从其名称便可理解，指的是在胆囊内部形成的结石，这种病症在日常生活中相当普遍。尽管医学界对胆囊结石的具体成因还未有定论，但普遍观点认为，它与多种因素有关，包括但不限于油腻的饮食习惯、肥胖体质、脂肪肝、糖尿病、缺乏足够的运动、经常不吃早餐以及高血压等。

值得注意的是，胆囊结石被视为胆囊癌发生的一个重要风险因素。据统计，大约70-90%的胆囊癌患者都同时患有胆囊结石。这主要是因为结石在胆囊内的存在会不断对胆囊产生刺激，这种长期的刺激进而可能引发胆囊黏膜的化生、增生以及异型增生，最终这些病变有可能演变为胆囊癌。

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身体出现这4种异常，

小心是胆囊癌信号

1.消瘦和乏力

无明显诱因的体重减轻和疲乏感可能预示着胆囊癌的存在。由于肿瘤会不断耗费体内的养分，因此会引发体重的降低以及全身性的疲弱无力。

2.右上腹疼痛

在胆囊癌早期，患者往往会感受到右上腹部持续不断的痛感，这种疼痛 有时会扩散至右肩或背部。尽管这种痛感与胆结石或胆囊炎所引发的疼痛颇为相似，但其程度更为剧烈，且难以得到缓解。

3.恶心和呕吐

如果持续感到恶心并伴随呕吐，特别是在饭后症状更为严重，这有可能是胆囊癌导致的胆道梗阻的征兆。一旦发现这些症状，建议立即寻求医疗帮助。医生可能会采用B超、CT扫描、MRI等影像检查方法，同时还会进行血清肿瘤标志物的检测，以便准确判断病情。

4.黄疸

胆囊癌的一个显著标志是黄疸，其明显特征是患者的皮肤和眼白部分出现黄染。这种现象的产生，源于肿瘤对胆管的压迫，阻碍了胆红素的正常排出。

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有这3种吃饭习惯，

尽早改

1.长期素食

胆汁，这种由人体分泌的消化液，其主要作用是协助消化脂肪及脂溶性物质。适量地摄入脂肪对胆囊的健康是有益的，原因在于 胆囊的收缩依赖于脂肪食物的刺激作用。若个体脂肪摄入不足或甚至完全缺乏，胆囊的收缩反应就会变得微弱甚至不发生。

长此以往，胆汁中的某些成分便可能在胆囊内沉积，并粘附在胆囊壁上，进而对胆囊壁产生不良刺激，最终可能诱发胆囊结石或胆囊息肉的形成。

此外，高纤维食物的摄入也会对胆汁的代谢过程产生影响。这类食物可能导致胆汁无法正常排出，从而在胆囊内部淤积，对胆囊健康构成潜在威胁。

2.不吃早餐

许多胆囊癌患者在临床上同时被诊断出患有胆囊结石，而这些患者通常有一个共同的生活习惯，那就是长期忽略早餐。长时间的睡眠后，胆囊内会积累大量胆汁。若早晨不进食， 胆汁会在胆囊内持续积聚，最终形成结石，导致胆囊的代谢功能出现紊乱，进而提升罹患胆囊癌的可能性。

再者，忽视早餐还会使得胃肠道的蠕动速度减缓，食物在肠道中停留的时间过长，这会促进胆固醇的吸收，从而进一步加大患胆囊癌的风险。

3.饮食油腻

若日常生活中摄入过多油腻食物，会使高脂饮食成为改变胆汁成分的诱因，这种变化有可能对胆囊黏膜细胞造成损害，并触发炎症反应，最终可能提升胆囊癌的发病概率。

为了胆囊健康，胆囊疾病患者应当坚持清淡的饮食原则，优先选择低脂肪和低胆固醇的食物。建议 减少红肉、腌制食品以及高糖食物的摄入量，同时，可合理搭配高维生素、高纤维素以及高蛋白的食物。

例如，可以选择粗粮作为主食，并辅以绿叶蔬菜、萝卜、豆类、西兰花、芦笋、青瓜、白菜、香菇和木耳等多种食物，以构建均衡的膳食结构。

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编辑：彭秋霞

审校：郝雅竹