不知不觉，已经到了霜降。它是二十四节气中的第18个，也是秋季的最后一个节气。

霜降，意味着冬天即将开始。霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。

此时自然界中的外邪特别容易侵犯人体的肺，让人出现咳喘等问题。同时整个下半年都需要养肾固本，所以霜降节气的养生重点是潜肾气、益肺气。

那这个秋果之王你一定不能错过！霜降节气后每天吃几颗，腰好、肾好，腿脚好！ 没错，它就是板栗！

秋季补身，板栗当先

“七月杨桃八月楂，十月栗子笑哈哈”，十月正是板栗大量上市的季节。

中医认为，栗子性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用。

现代医学认为，板栗所含的不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素和黄酮苷类及挥发油等化学成分， 可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症，是一种抗衰老、延年益寿的珍贵果品。

保护血管

板栗中富含多酚，可以帮助身体清除多余的脂肪垃圾。 同时它也含有较多的钾元素，是苹果的5.3倍，再加上同样丰富的镁元素，能帮助扩张血管，降低血管阻力，达到控制血压、养护心脏的目的， 可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

板栗里还含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸， 具有降低血胆固醇，调节体内血脂的作用。

此外，栗子中富含锰元素，所以对脂肪代谢、控糖有好处，还有助于抗衰老、预防动脉硬化的作用。

强筋壮骨

板栗含有丰富的维生素C， 可以达到24毫克/百克，是苹果的十多倍！能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

健脾补肾

《本草纲目》认为“栗味甘性温，入脾胃肾经。” 因此又被称为“肾之果”。

中医也认为板栗入脾、胃、肾三经， 能养胃健脾补肾、强筋骨，有活血止血等功效。每天吃几个板栗，有助于缓解肾虚所致的腰膝酸软、尿频等症状，还能健脾止泻，改善脾胃虚寒所致的泄泻。

健脑益智

板栗含有不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素， 具有抗氧化、健脑益智的作用，中老年可以适当吃一点。

保护口腔

栗子中维生素B2的含量非常丰富，是大米的4倍，它对口舌生疮和口腔溃疡都特别有好处。如果有日久难愈的溃疡，不妨常吃几颗栗子。

调节肠胃

中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有着养胃健脾的效果。

而且板栗里面的膳食纤维也丰富，每100克膳食纤维含量1.7克， 能促进肠道蠕动，预防便秘。

小小一粒吃法多

生板栗偏于“补骨”，用于防止腰腿疼痛时，可以吃风干的生板栗，每日5~7颗。需要注意的是，脾胃虚寒者不建议生食。

熟板栗脾肾兼补，偏于补气。板栗入肾经，且“专补不泻”，老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。

板栗红烧肉

食材：五花肉500克，板栗300克，姜、葱、干红辣椒、花椒、八角、香叶适量，冰糖、料酒、老抽、生抽少许

做法：

1、板栗剥壳，带皮五花肉洗净切成块，用厨房用纸擦干水分。

2、热锅不倒油，直接放入切好五花肉块放入锅中，把油煸出来。等到将五花肉炒至肉块变微焦的状态，把油煎煸出来后加入放入备好的香料，翻炒出香味盛出备用。

3、锅内留底油放一小把冰糖，开小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。然后倒入炒好五花肉和香料继续翻炒，注意要让每块肉都能均匀的裹上糖色后，加料酒、老抽调味。

4、最后加入酱油，然后再倒入没过肉块的开水，加盖小火煮40分钟左右。

5、加入剥壳的板栗，翻炒收汁后，撒上香葱碎出锅即可。

功效：强筋健骨、滋养脾胃。

板栗炖羊肉

食材：羊前腿肉、南瓜、板栗、枸杞、葱、姜、盐、食用油

做法：

1. 南瓜去瓤，切成小块；

2. 羊前腿肉切块，焯水去血沫；

3. 起锅烧油，放入葱片、姜片、羊肉块，翻炒均匀后放入板栗仁、800毫升清水，焖煮40分钟；

4. 加上南瓜块、枸杞，再煮20分钟，出锅前撒盐即可。

功效：温阳祛寒，补肾强筋，明目。

糖炒栗子

食材：生板栗500克、20克冰糖、5毫升食用油

做法：在栗子上面开口，横竖各一刀。把生栗子直接倒入电饭锅中，铺上一层冰糖。再均匀淋上食用油，最后再加入一些水，只要稍微没过栗子即可。盖上锅盖，按下煮饭键，经过30分钟的烹饪之后，糖炒栗子就制作完成了。

功效：益气健脾，补肾强筋。

栗子核桃糊

食材：栗子40克去壳，核桃40克，白砂糖40克

做法：栗子炒熟与核桃仁一起打成泥，加入白糖拌匀放入碗中，用沸水调成糊即可。当点心或早餐食用。

功效：此糊补肝肾、壮筋骨，尤宜于肾虚性耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛喘嗽等症。

板栗验方

治肾虚腰膝无力：栗楔风干，每日空心食七枚，再食猪肾粥。（《经验方》）

治小儿脚弱无力，三、四岁尚不能行步：日以生栗与食。（姚可成《食物本草》）

治幼儿腹泻：栗子磨粉，煮如糊，加白糖适量喂服。（《食物中药与便方》）

治小儿疳疮：捣栗子涂之。（《肘后备急方》）

栗子这样挑

看颜色：新鲜的板栗一般是棕色或棕红色，且十分有光泽度，没有变色和黑斑，顶部还有一个红色的尖尖。

看绒毛：新鲜栗子的表面有很多细细的绒毛，绒毛越多，说明板栗越新鲜，已经完全没有绒毛且颜色比较暗淡没有光泽，代表板栗已经存放较久。

看形状：板栗通常有两种形状，一种是鼓起来的半圆形的，一种是扁扁的，鼓起来的甜度较高，扁扁的板栗甜度较低。

板栗开口小技巧

热水浸泡法：生栗子洗净后放在一个盆子里，用开水浸泡 5 分钟左右后，取出板栗再剥就会方便很多。

微波炉加热法：将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热 30 秒，里面一层衣和肉就会自动脱离，剥起来会省事很多。

不要贪多

1、 脾胃虚弱、消化不良的人群不建议食用；

2、 脾虚湿盛的人不宜食用；

3、 糖尿病、风湿病患者不宜多吃。

板栗虽好，但不宜多吃，建议每人每天最多吃10个，吃多了会造成肠胃负担，也会造成热量超标，不利于控糖控脂。

来源 国医大师健康

编辑 邹倩慧 审核 陈良江