霜降时，一些地方有登高、吃柿子和拔萝卜的风俗。

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秋季时节，秒用柿子和萝卜

柿子甘寒滋润，有利于缓解秋燥。一些小孩子口干舌燥、大便干燥，吃了柿子就可以缓解。但是柿子一定不能空腹时吃，容易引起胃痛。而且，柿子糖分很高，血糖异常的人也不能大量地吃。

另外，霜降拔萝卜，这也是民间的一个经验。吃萝卜的方法有好几种，如泡成酸萝卜，爽口开胃。

而老广十分熟悉的耙齿萝卜，其干香甘甜。在东莞地区，经过特殊工艺，人们把其做成耙齿萝卜干，煮出来的汤非常甘香，有健脾、消积、益气之效。所以，当地人喜欢把耙齿萝卜干和牛腩一起煲汤，顺气、养脾胃。这个时节，如果觉得自己消化不好，肠胃胀气，大便溏稀的时候，不妨煲上一盅这个汤来喝。

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秋季有“三防”

秋天是收获的季节，保持看到希望之感，避免去想一些比较悲观的事物。

霜降有三防， 一是“防秋悲”，不要让悲伤、悲凉的情绪影响，要看到积极的、乐观的一面。

二是“防秋燥”，饮食尽量以滋润、润燥为主，不要吃太多煎炸燥热和烧烤。

另外还要“防秋寒”。所谓“寒露不露脚”，其实过了寒露之后，不要穿得少。霜降开始，一定要特别注意保暖，适当添衣。

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名医小帮手：柿子和萝卜可以怎么吃？

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柿子

常言道：“柿子全身皆是宝，秋天吃正好。”柿子及其制品有着极高的食用价值和药用价值。

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鲜柿子

中医认为，鲜柿子味甘、涩，性寒，归心、肺、大肠经，具有清热、润肺、生津、解毒的功效。因此，在温燥的秋季时节，适当吃点柿子，可以清热养阴，收敛津液，解燥热。

现代研究表明，柿子含有蛋白质、维生素、果糖、葡萄糖、膳食纤维等对人体有益的营养成分，可以降低血压、保护心血管、消炎镇痛、助消化、缓解慢性腹泻、增强机体免疫力等等。

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柿饼

取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。相对鲜柿子而言，柿饼的寒性降低、收涩作用减弱，转变为甘、平的食物，适合大部分人食用。

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柿霜

有些柿饼表面有一层白霜，是柿子在晾晒过程中水分蒸发，糖分结晶积累到表面，析出糖分而形成的。《本草纲目》记载：“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。”柿霜味甘，性凉，有较好的清上焦热的功效，比如心烦、口舌生疮、喉咙痛、肺热干咳等，吃点有柿霜的柿饼可以缓解。

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柿蒂

我们吃柿子的时候会把“没用”的柿蒂扔掉，但它是中国药典收录的一味中药材。

柿蒂是柿子上干燥宿萼，果实成熟时采摘，洗净，晒干，便可以入药。其性平，味苦、涩，归胃经，具有降逆止呃的功效，能够增强胃肠道的消化能力、抑制平滑肌收缩、减少腹部的胀气，用于胃失和降引起的呃逆、嗳气、噎膈反胃等。柿蒂的作用比较平和，日常生活中，打嗝、胃胀、嗳气等，可以用5-10克的柿蒂，沸水冲泡喝，有一定缓解作用。

秋食柿子，虽好处多多，由于柿子性味、成分的影响，也有一些食用禁忌。

1）不建议食用未成熟、口感发涩的柿子。

2）外感风寒、空腹的人群不适宜食用。

3）脾胃虚寒体质的人群不建议食用鲜柿子。

4）血糖偏高、糖尿病患者尽量少食柿子。

5）服用铁剂时，不建议食用柿子。

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萝卜

白萝卜，采收于秋季。其性凉，味辛、甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的功效。肺金旺于秋，而白色食物入肺经养肺，因此秋季吃些白萝卜可润肺生津、顺气化痰。

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萝卜鲫鱼汤

材料：白萝卜250克，鲫鱼一条，葱、姜、油、盐适量。

做法：

1）鲫鱼去内脏，洗净，沥干水分；

2）白萝卜切丝，葱切段，生姜切片；

3）将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量开水，煮开至鱼汤变成奶白色；

4）加入白萝卜、姜，再煮20分钟，加入少量盐、葱花即可。

功效：温中下气，健脾和胃。

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萝卜干

萝卜经过加盐腌制、晒干以后变成萝卜干，其行气消滞的作用会显得更柔和。

老菜脯就是陈年萝卜干，经过多年发酵，颜色由棕黄变成黑亮，有特殊的药香味，可以消食去积、健脾化滞，帮助消化、增进食欲。但腌制制品不可多吃。

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老菜脯粥

材料：老菜脯、干贝、干鱿鱼、肉沫、虾仁、米、姜丝、香芹、胡椒粉。

做法：

1）将老菜脯切丁，炒香；

2）锅中加水，水开后加入大米、干贝、干鱿鱼，搅拌一下以防粘锅；

3 ）大火煮至米八分熟，加入老菜脯和姜丝，继续熬煮5分钟；

4）再加入虾仁、肉沫，加入适量的油、胡椒粉，搅拌均匀后加入香芹。

闫玉红

广东省中医院皮肤科主任医师，广东省“杰出青年医学人才”，羊城青年好医生，广东省中医院拔尖人才，师从国医大师禤国维教授、岐黄学者卢传坚教授。

来源：”花城FM“公众号

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