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“医生，我这血脂高，但真是离不开羊肉汤啊，您说我还能继续喝吗？”仉大叔一脸担忧地问道。

仉大叔，五十多岁，是一家小超市的老板，生意虽说不算忙，但他每天早晨必定要来碗热腾腾的羊肉汤，不喝都觉得浑身不舒服。

可是最近体检出来血脂有点高，这可把他吓坏了，立刻跑到医院来问个清楚。他想着，自己这爱喝了半辈子的羊肉汤，难道真要因为这血脂高而放弃？

李医生笑了笑，放下手中的笔，慢悠悠地说道：“仉大叔，您这羊肉汤啊，说起来还真是个让人纠结的事儿。很多人都认为羊肉是高脂肪的食物，喝多了可能会让血脂升高，但其实，真相没有这么简单。”

仉大叔的眼睛顿时亮了：“那就是说，我还是有希望继续喝汤了？”

“羊肉的确含有脂肪，但它的脂肪结构与其他红肉，比如牛肉、猪肉，有些不同。羊肉的脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对人体是有益的，能够帮助降低坏胆固醇、升高好胆固醇。所以，适量吃羊肉，不但不会让血脂飙升，反而有助于调节血脂。”

仉大叔听完高兴得拍了拍大腿，看来自己还有希望继续享受羊肉的美味。

李医生笑着说：“可别高兴得太早，羊肉虽然含有不饱和脂肪酸，但它也不是能随便多吃的。高血脂的人，摄入羊肉要有节制，尤其是那些肥肉部分，脂肪含量还是很高的。还有，您最爱喝的羊肉汤，您知道它里面的油脂也不少吧？”

仉大叔一听，眉头皱了起来：“羊肉汤里还能有那么多油？它看着挺清淡啊。”

李医生摇摇头：“别看汤看着清清爽爽，其实煮久了，羊肉的脂肪都融进汤里了。特别是您若添加诸多调料与油，这汤所含的热量便会愈发高涨。长期喝这样的高脂汤，对血脂的控制是不利的。”

仉大叔有些失望：“那我这羊肉汤得戒了吗？”

“倒也不用完全戒掉，”李医生笑着安慰他，“您可以试试把羊肉汤里的浮油撇掉，尽量只喝清汤，或者把汤煮好后放凉，让表面的油凝固起来，再把那层油脂撇掉。这样处理后，汤的油脂含量就会大大降低，喝起来也更健康。”

“哦，这办法好，撇油还真是个好主意。”仉大叔顿时有了新打算，想着回家赶紧试试这个撇油的技巧。

李医生接着说道：“另外，煮羊肉的时候，最好选择瘦肉部分，少吃肥肉。瘦肉里的脂肪相对较少，蛋白质含量高，吃了不容易让血脂升高。而且，羊肉中还有丰富的铁、锌和维生素B族，能帮助提高免疫力，尤其是冬天吃点羊肉对身体大有好处。”

“瘦肉好，肥肉少吃，这我记住了。”仉大叔认认真真地点了点头，“看来，我这羊肉汤还有得喝，只是得改改做法。”

李医生点头肯定地说：“正是，减少肥肉的摄入，去除多余的油脂非常关键，这不仅能保持羊肉本身的营养价值，还能防止摄入过多的脂肪。而且对于血脂较高的人来说，饮食需要多样化，不能只依赖于羊肉。”

仉大叔若有所思地点头：“确实，我总是被老伴儿催着多吃蔬菜，原来她说的不无道理。”

李医生继续解释：“没错，蔬菜和水果在调节血脂上非常有效，尤其是那些绿叶蔬菜和高纤维食品，比如菠菜、芹菜以及燕麦和糙米，都是非常好的选择。”

仉大叔接着询问：“医生，我还爱喝点小酒，尤其是吃羊肉汤时候配点白酒，觉得格外提神。”

李医生微笑着轻轻摇头，耐心解释道：“此习惯或许需要予以调整啦。 ”尽管白酒能够驱寒暖身，然而其给血管带来的负担着实不轻。

高血脂人群摄入酒精，可能影响肝脏正常代谢功能，从而导致血脂水平升高。此过程存在风险，需引起重视。羊肉本身就属于热性食物，配上白酒可能让身体过热，对心血管不是太好。

仉大叔显得有些失望：“那看来我只能少喝点了。”

但是尽量避免高度酒，您可以试试看换成红酒，适量饮用对心血管还是有益的。至于羊肉汤，尽量还是不要和白酒一起服用。

仉大叔无奈地点点头：“那行，我就听您的，酒少喝点，不能让这血脂再涨上去了。”

“只需略微调整饮食习惯，身体健康状况亦会相应得以改善。”羊肉是好东西，只要掌握好吃的分量和方式，对您这血脂高的身体还是有好处的。”

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参考文献

[1]郭洪伟.心周总脂肪体积与高血脂患者冠心病发生风险、冠脉狭窄程度及心功能的相关性研究,医学理论与实践,2024-05-25