健康 | 学会有效补充营养
步入晚年，人体的生理功能逐渐衰退，加之饮食习惯的改变、咀嚼能力的减弱以及可能存在的慢性疾病困扰，许多老年人面临着蛋白质、维生素等关键营养素摄入不足的问题。老年人为何容易出现营养问题，又该如何科学有效地补充呢？
人老了，胃口不好，吃饭也不香。生理上的变化影响了老年人的食物摄入、消化和吸收，进而导致营养摄取上的不足。
“例如胰腺功能的下降，会让我们人体分泌的消化酶减少，对食物的消化能力减弱。”北京医院普外科主任医师、老年医学营养专家韦军民教授介绍，还有唾液分泌的减少，也会导致老年人口干，进一步影响食欲和营养摄入。
“一些人认为，只要吃饱、吃好就行了。实际上，现代营养学理念要求我们不仅要关注食物的种类和数量，更要关注食物的营养成分和搭配，确保营养的全面均衡。”韦军民教授指出，在疾病治疗中，营养的作用更不可忽视。“以肿瘤手术为例，如果病人在手术前已经存在营养不良的情况，直接进行手术可能会导致并发症增多，恢复速度减慢。所以，我们在术前会进行营养筛查和评估，制定个性化的营养治疗方案。”
营养管理是老年健康不可或缺的一部分，随着医学研究的深入和营养学的发展，营养在疾病治疗中的角色也在发生深刻的变化。《国民营养计划2017-2030》强调了营养的重要性，将营养在疾病治疗中从“辅助治疗”上升为“营养治疗”。
韦军民教授强调，老年人要从被动治疗转变为主动预防和康复。“饮食上，要吃得合理，吃得科学。老年人要特别注重优质蛋白的摄入，能有效提升抵抗力。适当的营养补充剂是弥补老年人自然饮食营养不足的重要手段，它可以有效地弥补天然食物中营养素的不足，或者是消化吸收的效率低等问题。”
老年人可以通过以下方法有效补充营养：
食物种类“多样化”。老年人应多食用富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鱼、肉（瘦肉）、豆腐、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等，这些食物能够为身体提供全面的营养支持。同时，要避免食用高热量、高脂肪、高糖分的食物。
均衡饮食“健康吃”。保证每天三餐营养均衡，荤素搭配，不偏食。注意食物的烹饪方式，尽量选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免过多使用油炸和烧烤。
补充特定“营养素”。在医生或营养师的指导下，老年人可以适量服用营养补充剂，如蛋白粉、钙、维生素D补充剂等，以弥补饮食中的不足。还有特殊医学用途配方食品，此类食品经过特别加工，配方全面，不同病种的老年人可以选择适合的特殊医学用途配方食品来补充营养。 （本报记者 吕霖）
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