健康小站丨霜降板栗，养胃又益气，中医推荐三种美味吃法_健康资讯

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2024-10-23 19:44:53

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潮新闻客户端记者何丽娜通讯员黄君萍

霜降是秋季的最后一个节气。走在街头，桂花飘香，糖炒栗子也飘香。板栗富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等成分，是营养丰富的美味食材。

中医讲板栗性甘，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便频多及脾肾虚寒的人，建议肾虚、脾虚的患者适量吃一些板栗来改善症状。潮新闻·钱报健康小站、杭州市上城区清波街道社区卫生服务中心主治中医师杨越锴推荐几种板栗的美味吃法：

1、香菇栗子烧排骨

排骨剁小块，加盐、酱油和料酒拌匀腌制半小时，香菇提前泡发把香菇洗净后切成小块；栗子放锅里煮1分钟，过一下凉水，栗子皮就很容易剥掉了；姜切小片；葱切段。

锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出待用；再加点油，放入排骨炒变色，加入姜片、葱白，加红烧酱油炒均匀，倒入香菇栗子稍炒。把所有食材转到砂锅里，加入清水，没过食材，烧开后转小火烧40分钟，最后撒点葱就可以出锅了。

清波街道社区卫生服务中心供图

2、板栗红枣粥

板栗去壳，大米、小米分别抓一把，淘洗干净，加入适量清水。将大米小米浸泡30分钟。时间到后直接开火，大火煮开转小火开始熬粥。熬20分钟后，加入切好的板栗碎熬煮至黏稠即可。

清波街道社区卫生服务中心供图

3、板栗炖鸡汤

鸡肉清洗干净剁成小块，冷水入锅，加入葱姜，料酒，焯水后捞出洗干净。另起锅倒少许油，葱姜爆香，下鸡肉炒香，加入适量的热水炖30分钟，加入板栗，红枣，枸杞再炖15分钟，出锅前加盐调味，即可装入汤盆。

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