红豆薏米水具有排除湿气的功效，但要注意采用正确的制作方法，才可有比较好的效果。

红豆薏米水可以这样煮：

1、注意选材：红豆也分种类，红豆薏米水最好是选择赤小豆，赤小豆与一般的红豆不同之处就在于它有利水的作用，因此想要有排湿效果的红豆薏米水，要选择赤小豆，看起来比一般红豆扁一些。

2、注意薏米要炒熟：薏米本身属寒性，最好不要直接煮水，在煮之前炒熟，除掉了薏米的寒性，有助于发挥排湿的效果。

3、赤小豆提前用热水浸泡：赤小豆本身质地比较硬，直接煮不容易煮烂，在煮之前用水浸泡两小时左右，更易煮熟。

4、注意搭配其他食材：红豆薏米水要发挥更好的排湿效果，仅有这两种是不够的。一般会搭配莲子、芡实一起，有祛湿效果。

红豆薏米水听起来比较简单，但其实也是需要用心熬煮、注意方法才能发挥其较好的效果。

（北京中医药大学东直门医院主治医师 刘 毅）

一般没有最除湿、减肥这个说法，不过薏米和红豆一般通过炒熟后泡水、熬粥等方式吃比较除湿、减肥。具体说明如下：

1.炒熟后泡水：薏米富含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素等物质，具有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓等功效；红豆具有理气、通经等功效，将薏米和红豆一起泡水，一般不会破坏其营养物质，还具有治湿痹、消水肿、健脾益胃等功效，所以薏米和红豆一般通过泡水的方式吃比较除湿、减肥。

2.熬粥：将薏米和红豆放入一起熬粥，具有健脾祛湿、利水消肿等功效，所以薏米和红豆一般通过熬粥等的方式吃比较除湿、减肥。不过薏米性凉，建议体质虚寒的患者最好不要长期食用。

除了薏米和红豆，患者平时可以进行适当的运动，比如爬山、跑步、游泳等，这样也有利于除湿、减肥。另外饮食上注意低盐、低脂，减少生冷食物的摄入，例如螃蟹、海带、紫菜等。

（北京大学第三医院副主任医师 王春勇）

中医认为，“湿气重则百病生”，三伏天如何祛湿是养生不可忽视的问题。作为祛湿的明星良方——红豆薏米汤被广为宣传，许多人自行熬制，天天饮用，却发现非但没能祛湿，身体反而越来越沉重。其实，红豆薏米汤怎么用很有讲究。

仅适用于湿热人群。同样是湿邪为患，但有寒湿（怕冷、舌苔白腻）、湿热之分，红豆薏米汤主要适用于湿热体质的人群，症状表现为身体困倦、头发面部容易出油、易生粉刺痤疮、常感到口苦口臭、小便发黄、大便黏腻不爽、舌苔黄腻等。

必须是赤小豆和熟薏米。红豆薏米汤中红豆和薏米可不是随意买来煮了就行。红豆要选细长的赤小豆，中医认为，赤小豆性平味甘酸，善下行，利水消肿功效非常强。薏米又名薏仁，性寒，直接煮来吃会伤脾，所以应选熟薏米。将薏米倒入炒锅，全程开最小火，慢慢翻炒至表皮金黄色，带有微微焦香味。炒过的薏米寒凉之性降低，增强了其健脾祛湿之力。

浸泡一小时后再煮。赤小豆、薏米很难煮烂，最好用热水浸泡1小时后再煮，否则营养很难出来。

加点芡实。脾与湿气是“难兄难弟”：脾虚了，湿气会加重；湿气重又会导致脾虚。所以，喝红豆薏米汤祛湿的同时要健脾。给大家推荐一个简单方法，可以在红豆薏米汤中加一些芡实，芡实性平，具有益肾固精、补脾止泻之效。

阴虚体质慎用。红豆薏米汤有服用禁忌，薏米会促进子宫收缩，妊娠期禁用。另外，有口燥咽干、手足心热、大便干燥、舌红少苔等症状的阴虚体质最好也慎用。

（首都医科大学附属北京中医医院副主任医师 郭昕）

编辑:方舟