导语：大量上市！秋天吃莲藕不如吃它，一润肺，二健脾胃，三通便，真香

秋天，是季节更替的过渡时期，这时的气候逐渐变得干燥，人体的肺部和呼吸道容易受到影响，所以饮食上适合多吃一些具有滋养润肺功效的食物，为我们的肺部注入一份温润。我们都知道莲藕具有很好的润肺功效，但相比这之下，这个季节的白萝卜却更胜一筹。

秋天白萝卜大量上市，不仅价格通常较为亲民，而且营养美味，是普通家庭餐桌上的常客。刚上市的新鲜白萝卜个个身材饱满，表皮光滑，散发着清新的香气。它富含维生素 C、膳食纤维以及多种矿物质，具有润肠通便、润肺生津，开胃健脾，顺气化痰，增强免疫力等功效，秋天经常做着吃，对身体好处多多！下面我就分享一个白萝卜简单好吃的做法：

【白萝卜羊肉汤】：

1.先准备一根新鲜的白萝卜，清水干净后削去外皮，然后切成萝卜片备用；再准备一点蒜片、姜片和葱段。

2.再准备适量的羊肉，切成大小适中的块，放到淘米水中浸泡一个小时，然后再用清水冲洗干净。

羊肉用淘米水浸泡，可以清洗的更干净，充分洗去羊肉中的血水，从而可以减轻羊肉的腥膻味。

3.冲洗干净的羊肉控水后下入锅中，加入适量的凉水，再加入2勺料酒、几片姜片和葱段，大火烧开后撇去表面的浮沫，再继续煮5 分钟左右，然后捞出来，用温水或热水将羊肉表面的浮沫冲洗干净。

4.另起锅加油，油热后下入葱姜蒜炒香，然后再放入沥干水分的羊肉，炒干羊肉表面的水分，炒至羊肉微微变色后加入适量的白酒，让白酒挥发带走羊肉的腥膻味，再继续翻炒一会儿后，取一个砂锅，把炒好的羊肉倒入砂锅中。

然后加入适量的清水，再扔入几片姜片、几段葱结、一把花椒和两个八角，大火烧开后再转成小火慢慢炖煮约一个半小时左右。

羊肉炖之前先炒一炒，炖出的羊汤颜色更白，香味更浓郁！

5.把羊肉炖至8成熟时，再将切好的萝卜片放入，然后继续炖20~30分钟，将羊肉和萝卜片全都炖烂乎，炖至它们的味道相互融入后，再开锅，加入适量的胡椒粉、食盐和鸡精调味，最后再撒上一把枸杞调色，加入一把香菜和葱花提鲜增味，这样一道营养美味的白萝卜羊肉汤就做好了，好香啊！

白萝卜鲜美又营养，它和羊肉一起炖，既可以中和羊肉的热性，起到降火去燥的作用，又能起到提鲜的作用。秋季天气渐渐变凉，炖上这么一锅白萝卜羊肉汤给家人喝，暖心又暖胃，赶紧安排起来吧！

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