导读：“入秋三分虚，进补正当时”，秋天是进补的好时节，一来可以补充夏季的亏空，二来可以为即将到来的寒冬打好基础。进补不一定非要吃肥腻的大鱼大肉，顺时而食，才是最合适的进补。

老人们常说，“秋天吃3宝，过冬腿脚好”，“3宝”指的就是3样秋天的应季食物，钙含量高，可以使骨骼更加强壮。下面，就跟大家说说，这“3宝”具体指啥？咋做好吃？

秋天1宝：鲫鱼

秋天的水温非常适合鲫鱼的生存，再加上为了过冬，鲫鱼会大量进食补充能量，因此这个时候的鲫鱼，肉质会更为肥美好吃。鲫鱼肉中富含蛋白质和钙质，脂肪含量却很低，是秋天进补不可错过的一宝。

【推荐食谱：红烧鲫鱼】

食材准备：新鲜的鲫鱼1条、料酒适量、生姜适量、大蒜3瓣、小米辣3个、小葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半小勺

1、买鲫鱼的时候，让鱼贩子帮忙做些简单的清理，回家后冲洗干净，去掉鱼腹腔内的黑膜，在鱼身上划几刀，四周抹上料酒，放几片生姜，腌制10分钟，然后用厨房纸擦干表面的水分；

2、热锅加油，油热后放入鲫鱼，小火煎至一面呈金黄色后，翻过来煎另外一面，煎至两面都呈金黄色后，盛出来备用；

3、往刚刚的锅中再加少许油，放入蒜末、小米辣炒香，再加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半小勺白糖、半碗清水，炒至料汁翻滚后，放入煎好的鲫鱼，煮10分钟，过程中翻一次面，出锅前撒点葱花做点缀。

秋天2宝：西兰花

西兰花中的营养成分非常全面，其中蛋白质含量是西红柿的4倍，钙含量也要高于其它很多蔬菜，属于非常优质的食物。此外，已经有科学研究表明，西兰花中还含有一种特殊的抗氧化物质，具有很强的抗氧化性。

【推荐食谱：西兰花炒虾仁】

食材准备：西兰花1朵、大虾6~8只左右、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1勺、黑胡椒粉少许

1、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡30分钟，再捞出来冲洗几遍，沸水下锅，加1勺食盐、几滴食油，焯烫1分钟后，捞出来控干水分；

2、大虾去头、去壳、去虾线，加1勺料酒、少许黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

3、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入虾仁，炒至虾仁变色后，倒入焯烫过的西兰花，大火翻炒2分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

秋天3宝：花生

花生，素有“长寿果“之称，秋天也是花生丰收的季节。花生中含有的植物性脂肪，以不饱和脂肪酸居多，容易和钙结合，从而促进人体对钙质的吸收。秋天进补，不妨适量吃点花生。

【推荐食谱：自制花生核桃露】

食材准备：花生1小把、核桃5个、红枣3颗、糯米1小勺

1、花生和核桃去壳，取出果仁；红枣对半切开，去掉枣核；糯米淘洗干净，然后将所有食材一起放入豆浆机或破壁机中；

2、开启“五谷豆浆”功能，将所有食材榨成浆状即可，因为红枣本身带有甜味，这道食谱中，就不需要再放糖了。

以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！

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