“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，寒露之后天气越来越凉，气温也在逐渐下降。有句老话讲“秋季不补，入冬受苦”，现在已经步入深秋，正是身体为适应外界环境改变而需要大量营养的时候。

为了能够舒舒服服的度过秋季，大家这时就应该吃一些可以增强体质，并且营养丰富的食材。建议多吃“3白2红”，调理好身体才能顺利入冬。

3白：

一、白萝卜

俗话说“萝卜上市，郎中下市”，这种说法虽然有些夸张，但也有一定的科学依据。萝卜虽然价格低，但营养价值高，是物美价廉的滋补食材。萝卜中还含有丰富的芥子油，补充营养的同时还能帮助肠道通气。

推荐：【虾皮萝卜汤】

食材：白萝卜、虾皮、香菜、枸杞

1、白萝卜洗净后削皮切丝，枸杞淘洗后加水浸泡5分钟，香菜洗净切段备用。

2、起锅烧油，倒入小半碗虾皮，保持小火炒至金黄。

3、倒入萝卜丝翻炒，炒约2分钟后倒入开水，转大火煮制5分钟。

4、到时间后，放入适量的食盐、胡椒粉调味，放入枸杞、香菜，搅拌均匀后即可关火。

二、芋头

深秋十月，正是芋头大量上市的时间，新鲜采摘的芋头，经济实惠，软糯香甜。而且芋头营养也十分丰富，不止淀粉含量高达70%以上，还含有蛋白质、纤维素和多种矿物质，很适合秋冬季节食用。

推荐：【豉汁排骨蒸芋头】

食材：排骨、芋头、葱姜蒜、豆豉、陈皮、小米椒、红椒

1、排骨清洗后放入盆中，加清水，一勺盐，一勺料酒浸泡30分钟。陈皮丝洗净，加水浸泡10分钟备用。红椒切丁，小米椒切碎，黑豆豉切碎，另准备好蒜末、葱花、姜末。

2、排骨控水后放入碗中，加一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺盐，半勺糖，适量胡椒粉、陈皮，最后倒入蒜末、姜末、豆豉，抓拌均匀后腌制1小时。

3、芋头洗净削皮切成块，铺在蒸盘底部备用。排骨腌好后，放入两勺淀粉，小米椒，一勺香油，再次抓拌后铺到芋头上。

4、蒸锅上汽后，放入蒸制45分钟，蒸好后关火出锅，撒上葱花即可食用。

三、花菜

洁白的花菜有“蔬菜皇后”的美誉，每百克花菜的含有61毫克的维生素C，常吃花菜对身体健康十分有益。除了维C的含量高之外，花菜还富含多种人体所需营养，而且价格不贵，一颗花菜能吃几顿。

推荐：【干锅花菜】

食材：花菜、五花肉、蒜苗、干辣椒、大蒜、生姜、豆瓣酱

1、花菜掰成小朵，放入清水中加盐浸泡，然后捞出控水备用。五花肉切片，另准备好蒜苗段、干辣椒段、姜片、蒜块。

2、起锅烧油，油热后倒入花菜翻炒至七成熟，捞出备用。

3、重新起锅烧油，放入五花肉炒出油脂，放姜、蒜、干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。

4、倒回花菜翻炒，放蒜苗炒至断生，加两勺生抽、两勺蚝油，适量的白糖、食盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

2红：

一、红豆

秋季补身，除了“秋吃白”多吃白色的食材之外，还要适当的吃些豆类五谷来滋补身体。红豆不仅绵软可口，而且营养价值高，富含蛋白质，还含有钾、铁等多种微量元素，吃起来益气养心。

推荐：【红豆山药糕】

食材：红豆、山药、白糖、奶粉、桂花蜜

1、红豆提前浸泡一晚，山药洗净后削皮切成片备用。

2、红豆捞出放入煮锅，加水炖煮20分钟，倒入一勺白糖，继续煮20分钟，然后捞出红豆，沥去水分。

3、蒸锅上汽后，放入山药蒸制约20分钟，将蒸好的山药放入盆里，趁热添加白糖、奶粉，将山药片碾成泥，搅拌均匀。

4、取来模具，塞入山药泥，按压后放入一层红豆，再盖一层山药，压平整后脱模装盘，再撒上适量的桂花蜜即可食用。

二、红枣

部分女性还没入冬，仅仅是深秋时节就开始手脚冰凉，这就是身体气血不足的表象。红枣自古就是女性滋补气血的上好食材，富含多种维生素和矿物质，常吃红枣对人体有诸多益处。

推荐：【红枣桃胶银耳汤】

食材：红枣、桃胶、银耳、枸杞、冰糖

1、银耳先用水浸泡10分钟，洗净后再次浸泡2小时。红枣、桃胶洗净后也浸泡2小时。枸杞洗净浸泡10分钟。

2、银耳泡发之后撕成小朵，放进高压锅中，倒适量清水，放入桃胶，压炖10分钟。之后倒入煮锅，小火继续炖煮10分钟。

3、放入红枣、枸杞、冰糖，中小火煮5分钟即可出锅。

——老井说——

寒露之后步入秋冬转换之际，除了吃滋补养身的食材之外，还要记得忌口，像绿豆、西瓜等寒性、凉性的食物就不宜再食用。每天夜幕降临的时间段逐渐提前，夜间湿气、寒气增加，健身人士的夜跑可以换为晨练，或者其他室内运动项目，以免在夜跑时寒气入体，导致身体出现小毛病。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。