厨房中那一道耀眼的黄色身影——生姜，已然成为众多家庭餐桌上的调味宠儿与健康守护神。自古以来，生姜便享有“百辣之冠”的美誉，其独有的辛辣气息不仅能激发味蕾的活力，更潜藏着深厚的药用宝藏。它被誉为缓解恶心呕吐、驱散寒气的“神奇良药”。

然而，生姜并非全然无害，有一种极具毒性的姜，一旦不慎误食，便可能给身体带来危害！

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吃生姜有哪些好处？

1.祛寒暖身

生姜具有辛温的特性，对于那些在夏季过度摄入寒凉食物或身体受到寒气侵袭的人来说，适量使用生姜进行调理，可以 有效缓解手脚冰凉的不适感。

2.消毒杀菌

生姜拥有天然的抗菌能力， 适量摄入可以有效地 预防急性肠胃炎的发生，并减轻肠道的炎症反应。在制作凉拌菜时，加入一些姜末不仅能起到 消毒杀菌的作用，还能提升菜肴的口感，让人食欲大增。

3.增进食欲

生姜内含的姜辣素能够激活舌头上的味觉神经，同时对胃黏膜上的感受器产生刺激作用，进而通过神经反射机制促进消化液的分泌，最终提升消化能力和增进食欲。

4.止呕

鲜姜内富含姜酮与姜烯等多种成分，这些物质对于缓解呕吐有显著效果，同时，它们还能有效 减轻因晕车、晕船等原因导致的头晕、恶心及其他强烈不适感。

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哪些人不适合吃姜？

1.口臭的人

中医理论认为， 口臭的产生源于胃热，而生姜因其性温特性，被胃热患者食用后，可能会加剧其已有的症状，甚至 有可能诱发牙痛、头痛以及痔疮出血等一系列不良症状。

2.患有肝炎的人

食用姜可能会加剧肝火，对肝炎的康复产生不良影响。倘若因不慎摄入姜而 引发肝火过旺，建议摄取一些山楂或菊花茶等具有疏肝理气功效的食物，以减轻不适感。

3.咳痰较黄的人

食用姜可能会 加重肺热肺燥的症状，因此对于痰黄的人来说应该避免食用。

4.便秘的人

生姜的肉质辛温并带有热性特质。由于便秘多数情况下与肠热有关，过量摄入生姜可能会进一步加剧便秘问题。

因此，对于那些正遭受便秘困扰的人来说，食用生姜时必须格外小心。若你最近遇到排便不顺畅的情况，在规划饮食时，应注意凉性与热性食物的平衡，特别是在食用生姜时，建议搭配一些凉性食物以调和其热性影响。

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这种姜千万别吃

已经 腐烂或发霉的生姜是绝对不能食用的。这种变质的生姜会产生黄樟素，而这种物质被证实具有致癌性。一旦误食，很可能会 引发腹痛、腹泻和呕吐等不良反应。

更为严重的是，如果长期或大量摄入腐烂的生姜，还可能 增加患食道癌和肝癌的风险。因此，在购买生姜时，一定要仔细辨别，避免购买到这种变质的生姜。

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如何正确食用生姜？

1.合理搭配

在享用生姜时，巧妙地与其他食材结合，能够进一步提升其健康益处。举例来说，若把生姜和红枣、枸杞等一同泡制成茶，不仅能滋养血液，还 有助于美容养颜和宁心安神，促进良好的睡眠；另外，如果将生姜搭配葱白和红糖熬煮成汤，这样的组合则 有助于驱散风寒，起到预防感冒的作用。

2.选择新鲜生姜

在购买生姜时，应挑选那些表皮光洁、色泽明亮且未见任何腐烂迹象的新鲜姜块。务必 避开那些颜色晦暗，或是表面出现霉斑、虫蚀痕迹的生姜。

3.适量食用

虽然生姜具有诸多益处，然而食用时却不可过量。若过量摄入生姜，可能会引发上火、口干、便秘等不良症状。通常建议， 每日生姜的摄入量应保持在10克以下，以确保食用的安全性与适宜性。

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编辑：彭秋霞

审校：郝雅竹