《肥胖科学与实践》杂志发表的新研究证实了许多营养专家长期以来强调的观点：虽然卡路里摄入量和能量平衡是减肥的关键驱动因素，但 注重蛋白质和纤维对于长期保持身材至关重要。

这些营养素 不仅有助于维持减肥效果，还能确保消耗的热量主要来自体内脂肪，使它们成为节食策略中不可或缺的盟友。

研究

伊利诺伊大学香槟分校的研究人员让参与者参加一项他们称之为“个性化饮食改善计划”的活动。

参与者没有被给予严格的膳食计划或从他们的饮食中剔除各种类型的食物，而是 参加了密集的饮食教育课程。

目的是增加节食者对营养的了解，帮助他们更好地理解关键营养素的作用， 使他们能够根据自己的需求制定个性化的减肥计划，而不是简单地遵循规定的饮食。

首席研究员 Manabu T. Nakamura 教授在谈到这项研究时表示：“ 灵活性和个性化是制定计划的关键，这些计划可以提高减肥者减肥和保持体重的成功率。”

作为教育计划的一部分，节食者获得了一个数据工具，该工具为参与者提供了可视化的图像， 展示了每卡路里食物的蛋白质和纤维密度，并为他们提供了每餐的目标范围。

结果

经过一年的试验， 41% 的节食者成功减掉了 12.9% 的体重。研究小组的其余成员平均减掉了比最初体重略多 2% 的体重。

研究人员分析数据时，将饮食日记与他们从 Wi-Fi 秤上收集的减肥数据进行比较，发现 成功减掉最多体重的人与增加蛋白质和纤维摄入量之间存在很强的相关性。

虽然我们已经知道热量不足是成功减肥的必要条件——这也是所有参与者都接受过教育并努力实现的目标——但这项研究表明，这些 热量的组成对于有效和可持续的减肥同样重要。

该研究的作者之一 Mindy H. Lee 指出：“这项研究强烈表明， 增加蛋白质和纤维摄入量并同时减少热量摄入是优化减肥饮食安全性和有效性的必要条件。”

这对我们意味着什么？

如果你想在短期内减肥，卡路里当然是最重要的。

但是，如果你想要维持减肥效果，让你的 节食计划更有效，并避免损害你的健康和健身房表现，蛋白质和纤维应该在每顿饭中占据首要位置。

中村教授强调，这种考虑比以往任何时候都重要，尤其是我们现在看到Ozempic等减肥药的增多，这些药物会影响食欲。

中村教授说：“最近，注射减肥药的受欢迎程度不断提高……然而，在食物摄入量受到严格限制的情况下使用这些药物 会导致严重的副作用，如肌肉和骨骼流失，除非在减肥期间增加蛋白质摄入量。”

蛋白质和阻力训练将有助于在能量受限期间保持肌肉质量，这对健康和长寿至关重要。

总而言之， 如果你的目标是减肥，那就多摄入蛋白质，多吃蔬菜，然后去健身房锻炼。