记住这4点，让米饭吃得更健康_健康资讯

创始人

2024-10-10 05:41:28

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民以食为天，米饭作为主食界的“老大”，有着无可比拟的地位。一天中总要吃餐米饭，要不然感觉少了什么。

虽然米饭属于高升糖指数的食物，但米饭中含有的淀粉会在人体内最终分解为葡萄糖，这是人体最主要的供能物质，也是保证大脑运转的唯一能量来源。如果长时间不吃主食，轻者会造成代谢紊乱，严重甚至会影响大脑的功能。

我们在吃米饭时，做出一些改变，可以让米饭吃起来更健康、口感也更丰富。

1、尽量“乱”

在煮米饭米粥时，可以不要只是单一的米，把粗粮、豆子、坚果等一起上。加入这些食材，能增加不少营养成分，还能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，对预防慢性病效果好。

2、尽量“脏”

有些人觉得大米在外晾晒、运输，淘米时反复淘洗、揉搓直至淘米水变清，其大米的营养成分65%在外层，这样“爱干净”会增加表层营养素的流失。建议用冷水简单冲洗1-2次即可。

3、尽量“粗”

所谓粗，就是尽量减少精白米饭，少吃糯米食品。诸如糙米、黑米、胚芽米等营养保健价值高的米，都有着比较“粗”的口感，但是因口感不好，难以长久支持。因此建议用粗粮和米饭搭配，提高接受度。

4、尽量“淡”

米饭少加油加盐，这样会增加米饭的能量，还容易多吃，不利于控制体重。研究发现，吃含钠盐的食物会增加人体餐后血糖反应，原因可能是钠盐增强了消化酶的活性。建议平时少吃炒饭、腊肠饭之类的饭。

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