叶大哥性格开朗、热爱生活，他有一个特别的爱好——吃猪肚。猪肚是叶家餐桌上的常客，大哥对它的喜爱更是到了痴迷的地步。

可是学医的女儿却对叶大哥这种饮食习惯颇具微词。她经常劝诫父亲适量摄入，因为猪肚也属于高脂肪、高胆固醇的食物。

但叶大哥听到这些话后，拿出了自己的体检结果，上面显示着血脂正常。

这一系列的操作搞得女儿哑口无言。确实令人好奇，叶大爷对猪肚这种高胆固醇食物情有独钟，但为何他的血脂水平并未因此而上升呢？

一、猪肚真的有益于心脑血管患者吗？

猪肚，作为猪的胃，在中医理论中被认为具有独特的食疗价值。食物不仅仅是满足营养需求，它们还具有不同的性味归经，能够对应人体的不同脏腑和气血状况。

在中医看来，猪肚性味甘温入脾，具有补虚损、健脾胃的功效。对于脾胃虚弱、食欲不振的人群有所帮助。

其次，猪肚还被认为是养血益气的食材，适用于气血两虚的人群。气血是维持人体生命活动的基本物质，从这一层面分析，猪肚或许是有利于心脑血管患者的。

然而，需要注意的是，中医食疗讲究个体差异和辨证施治。猪肚虽然具有一定的食疗价值，但并不是所有人都适合食用。在实际应用中，还是要根据个人的体质和健康状况来决定

二、坚持28天降压食谱，效果堪比药物！

过去，心脑血管患者的饮食指导多以西方饮食习惯为蓝本。

北京大学临床研究所的武阳丰教授却指出：西方的健康饮食模式并不完全适合中国居民。鉴于中国人口占全球人口的五分之一以上，我们应当发展适合本国的心脏健康饮食方案。

为此，武阳丰教授的团队在菜谱的开发过程中，招募了265名年龄在25至75岁之间的轻度高血压患者，进行了为期四周（28天）的“中国心脏健康饮食”实验。

结果显示，参与者的总胆固醇和10年心血管风险有所降低，血糖水平也呈现下降趋势。

这项研究成果已在《循环》杂志上发表，该杂志是美国心脏协会的官方期刊。这本食谱主要对传统饮食习惯进行了三大改进：

首先，通过限制钠盐摄入并使用钾盐替代，控制钠含量在3000毫克以内，同时利用花椒、辣椒等香料调味，以减少高血压和心脑血管疾病的风险。

其次，减少食用油使用量，推广蒸煮等健康烹饪方法，以降低脂肪摄入量5%至8%。

提升日常饮食中蛋白质、纤维和优质碳水化合物的比重，比如多食用鱼类和乳制品，同时减少对红肉的依赖。将蛋白质的供能比例提升至3.5%至5.5%，同时降低脂肪的供能比例至11%，这样有助于维护心脏健康。

参考资料：

[1]《猪油对身体到底是好还是坏？经常吃的一定要看看！》.科普中国.2024-06-03.

[2]《猪油，是营养丰富，还是有害健康？》.生命时报.2023-02-16.

[3]《【健康】如何健康吃油？掌握这3点，吃油更安心→》 .广东卫生信息.2023-12-31.

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