随着寒露的来临，气温正式由凉转寒。《月令七十二候集解》：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

寒露，是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。斗指辛 ；太阳到达黄经195°；在每年公历10月7日-9日交节。寒露，是深秋的节令，干支历戌月的起始。寒露是一个反映气候变化特征的节气。进入寒露，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且秋燥明显。

寒露以后，北方冷空气已有一定势力，中国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。从气候特点上看，寒露时节，南方秋意渐浓，气爽风凉，少雨干燥；北方广大地区已呈现冬天景象。寒露传统习俗主要有赏枫叶、吃芝麻、吃螃蟹、饮秋茶等。

古人将寒露分为三侯

一候 | 鸿雁来宾

鸿雁是候鸟，随着气候的变化而迁徙。寒露时节，鸿雁开始大规模南迁，寻找更温暖的地方过冬。此时，鸿雁已经到达南方，但仍有一部分鸿雁在途中，因此称为“鸿雁来宾”。

二候 | 雀入大水为蛤

古人认为，寒露时节，雀鸟飞入水中变成了蛤蜊。这是一种充满想象力的解释，实际上是由于寒露时节，气温下降，水面结冰，雀鸟不易觅食，而蛤蜊等水生动物则潜入水中，古人将这种现象联系起来，产生了“雀入大水为蛤”的说法。

三候 | 菊有黄华

寒露时节，菊花盛开，以黄色为主，成为秋天的一道亮丽风景。菊花具有清热解毒、疏风散热、平肝明目的功效，是寒露时节的应季花卉。

寒露三侯象征着万物开始闭藏，人体也应顺应自然规律，注意养阴润燥，调养身心。避免受寒，保养阳气是寒露时节的关键。

寒露时节养生注意以下事项

预防秋燥

秋天气候干燥，因而皮肤水分蒸发快，故易造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等，因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。

室内要保持一定的湿度，重视补充机体水分，要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌头经常舔口唇，否则会使口唇干燥皲裂加重。

多饮汤水

秋季空气干燥，把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补，即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠 菜 猪 肝 汤、萝卜排骨汤等。还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果，如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等，可补充大量多种维生素和微量元素。

秋季气候干燥，口渴感强，但不宜多饮含气体的饮料，可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，既可补充体内水分，又可起保健治疗作用。

花生

花生是寒露前后的时令食材，花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，花生有滋阴润肺，抵抗肠道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重点就是养阴防燥，所以大家可多吃花生可补脾益气、润肺化痰。

芝麻蜂蜜花生

芝麻蜂蜜花生的做法：材料：花生米，芝麻，蜂蜜，面粉，花生油。

1，把花生米用清水洗一下，放上面粉裹匀，然后淋入蜂蜜和少许花生油拌匀，均匀的撒上芝麻。

2，放到烤盘上，入烤箱160度烤制30分钟，花生米熟透出炉，晾凉即可。当作零食或者下酒菜豆非常棒。

增强体力

秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。

金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗力。

预防疾病

秋末气候转凉，这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期，极容易导致猝死。患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人，对气候的变化也很敏感，很容易导致复发、病情恶化。

因此患有这类疾病的患者应特别注意提高警惕加强预防，家中应备有急救与治疗药品，以防万一。

萝卜

在深秋季节，萝卜上市，萝卜俗称“小人参”，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜有顺气消食、祛热润肺等好处，秋后的季节要多吃。

萝卜炖羊肉

萝卜炖羊肉的做法：材料：羊肉适量，萝卜1个，葱段，姜片，盐，生抽，花生油。

1，锅里放入花生油，入葱姜炒香，倒入羊肉煸炒均匀，加入生抽，倒入开水大火烧开，改成小火慢炖10分钟。

2，倒入萝卜块和适量的盐继续炖大约15分钟，萝卜熟透，出锅即成。

黑芝麻

寒露到了，天气由凉爽转向寒冷，根据“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时我们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在寒露到来以后，多吃黑芝麻是很不错的，有益健康身体棒儿棒。

早起早睡

早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。

这类疾病在秋末冬初发病率极高，发病时间多在长时间睡眠的后期，这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢，血栓容易形成之故。

莲藕黑芝麻糊

莲藕黑芝麻糊的做法：把莲藕切片，加入黑芝麻和少许大米一起放入豆浆机中，再加入适量的清水，搅打均匀加入冰糖即成。用黑芝麻做成的芝麻糊，再加上莲藕和一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效减少肺部的刺激感，同时还可以滋润呼吸道，消除呼吸道壁上附着的痰液，这样很快就可以润肺止咳，连呼吸都觉得非常顺畅，秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。

慎食瓜果

夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患，却已使肠胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，势必更助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，入秋之后应少食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。

调理饮食

秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。

此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。

芋头

在秋后吃芋头有润肺排毒减肥的作用。秋季天气慢慢变得干燥，芋头不但富含蛋白质，还很有丰富的植物纤维。不但好吃还不长胖，对于身体也特别的滋补，寒露之后更要多吃。

芋头炖五花肉

芋头炖五花肉的做法：材料：芋头，五花肉少许，红薯粉条，葱段，姜片，酱油，盐，花生油，小米辣。

1，芋头用削皮器去皮洗净，五花肉切片，葱姜改刀备用。

2，可干烧砂锅中加入花生油，入葱姜炒香，倒入五花肉煸炒均匀，加入酱油翻炒均匀。

3，加入芋头翻炒均匀，加入适量的清水，加入少许盐炖10分钟，在加入泡好的红薯粉条炖5分钟，出锅，撒上小米辣和葱末即成。

适时进补

常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚证病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反。

还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。

红枣

红枣所含的维生素C极为丰富，是很好的养颜补血的干果，寒露后最适合多吃红枣。 红枣性温，能健脾胃、益气生津、补气养血等好处。寒露以后更要多吃，脸色都会好很多。

红枣发糕

红枣发糕的做法：材料：红枣，面粉，酵母粉，红糖。

1，红枣去核放到破壁机中加入少许清水搅打成红枣泥，倒入盆中，加入红糖拌匀，再加入酵母粉拌匀，最后放上面粉用筷子搅拌成糊状。

2，倒入纸杯中，放到温暖的地方发酵成两倍大，放到笼屉上大火蒸大约20分钟，熟透出锅即成。

山药

山药是秋后上市的，寒露之后最好吃，不管是做粥还是炖亦或炒豆非常棒。山药营养极高，可以同时滋补很多脏器，补肾最好，经常吃山药可以增强肾脏的排毒。寒露之后，尤其中老年人更要多吃，肾气足了身体就会更棒。

山药炖羊排

山药炖羊排的做法：材料：排骨，山药，葱，姜，玉米粒，味精，盐。

1，砂锅里放入纯净水，放入葱姜，放入焯过水的排骨，大火烧开，改中小火炖约1小时，放入切好的山药块和新鲜玉米粒。

2，继续炖大约15分钟，炖到山药软烂，加盐和味精调味即可上桌。

编辑：方舟