建议老年人：深秋到了，常吃 6 种“高蛋白”食物，腿脚有劲身体好

深秋时节，气温逐渐降低，对于老年人来说，补充足够的营养来增强体质尤为重要。蛋白质作为人体必需的营养素之一，对于维持身体机能、增强免疫力和促进肌肉修复都有着关键作用。以下为您推荐 6 种“高蛋白”食物，并附上简单美味的做法，让您在享受美食的同时，保持健康活力。

一、鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，而且富含多种维生素和矿物质。

推荐做法：葱花鸡蛋饼

材料：鸡蛋 2 个、面粉适量、葱花、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉打散。

2. 慢慢加入面粉，搅拌均匀，直至形成较稀的面糊。

3. 加入葱花搅拌均匀。

4. 平底锅加热，倒入少许食用油，倒入面糊，摊成薄饼。

5. 小火煎至两面金黄即可。

二、牛奶

牛奶富含优质蛋白质、钙等营养成分，易于消化吸收。

推荐做法：牛奶燕麦粥

材料：牛奶 250ml、燕麦片适量、红枣几颗

步骤：

1. 将红枣去核切碎。

2. 锅中加入适量清水，放入燕麦片煮至软烂。

3. 倒入牛奶，搅拌均匀，继续煮几分钟。

4. 加入红枣碎，煮至浓稠即可。

三、鱼肉

鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

推荐做法：清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 盘底铺上葱姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放些葱姜丝。

3. 蒸锅水开后，放入鱼蒸 10-15 分钟，关火焖 5 分钟。

4. 取出鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

5. 锅中烧热油，浇在鱼身上即可。

四、虾

虾是高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、磷等矿物质。

推荐做法：白灼虾

材料：鲜虾、姜、蒜、生抽、醋、香油

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2. 锅中加水，放入姜片和料酒，烧开后放入虾煮至变色，捞出。

3. 姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋和香油调成蘸汁。

4. 煮好的虾装盘，搭配蘸汁食用。

五、豆腐

豆腐富含植物蛋白，营养丰富。

推荐做法：肉末豆腐

材料：豆腐 1 块、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出。

2. 肉末用盐、生抽和淀粉腌制片刻。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入肉末煸炒至变色。

5. 加入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入适量清水，煮几分钟。

6. 汤汁浓稠时，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

六、鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且肉质鲜嫩，容易消化。

推荐做法：香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、红枣、枸杞、葱姜、盐、料酒、生抽

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水捞出。

2. 香菇洗净切块，红枣、枸杞洗净备用。

3. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。

4. 加入香菇、红枣继续翻炒。

5. 加入适量清水，放入生抽，大火烧开后转小火炖 1 个小时左右。

6. 放入枸杞和盐，再煮几分钟即可

老年人在深秋时节常吃这 6 种“高蛋白”食物，通过合理的烹饪方式，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供充足的营养，让腿脚更有劲，身体更健康。不妨尝试一下，为自己的健康加分！