西红柿是一种十分可口的蔬菜，也有很多人认为西红柿是水果，不管是生吃熟吃都是不错的选择。

西红柿中含有大量的维生素，胡萝卜素，叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。西红柿带给你的功效，远远超出你的想象。

西红柿含有哪些营养成分：

番茄俗称西红柿，是食用草本植物。每100克番茄当中含有水分94克、蛋白质0.9克、碳水化合物3.5克、胡萝卜素550微克、维生素C19毫克，还有其他的维生素和微量元素。

西红柿的最大特点是，它含有枸橼酸、苹果酸，而维生素C存在于酸性环境中，烹调时不易被破坏，其维生素C损失也较少,这是其他蔬菜所不及的。

西红柿的5个功效：

1.保护心脏

心脏对我们的身体是非常重要的，它能够推动血液流动，可以为身体各个器官提供需要的血流量，这样就可以为身体提供需要的营养物质，还可以带走代谢的产物。

如果大家能够常吃西红柿，可以有效的降低心脏疾病的发生几率。它里面含有的抗氧化性，也能够很好的减少自由基对身体的损伤。

2.杭血栓

西红柿杭血栓的作用好、可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。西红柿以生吃最具有养生效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。

晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，是预防血栓的良方。

3.延缓衰老，防癌抗癌

番茄中所含番茄红素也能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

4.预防便秘

番茄具有促进肠胃消化，通肠润便的功能。番茄中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等，能够促进胃液分泌，加快脂肪及蛋白质的消化。

还能够增加胃酸浓度，适当调理胃肠功能，促进肠胃的正常运行。同时，番茄中含有果酸和纤维素，能够有效地预防便秘。

5.养肤护肤

女性朋友日常做好养肤护肤的工作，也能够很好的维持自身的状态，那么西红柿就是非常好的选择。

因为西红柿当中含有一种可以抑制络氨酸酶活性的营养物质，能够帮助女性朋友皮肤黑色素的消化和“遣退”，进而能够起到预防蝴蝶斑和老年斑形成的作用。

西红柿是“男性保护神”吗？

其实西红柿里面除了含有维生素c以外，还含有丰富的番茄红素，只不过番茄红素需要在高温加热之下才能够被释放出来，更有利于人体吸收。

而番茄红素却能够保护男性的前列腺，因此西红柿也有男性保护神之称。对于男性来说一定要多吃西红柿，而且要多吃做熟的西红柿。

曾美国哈佛大学就发布过相关研究，研究结果显示，每周摄入10份番茄或番茄食品者，与不吃或小于2份番茄或番茄食品者对比，减少罹患45%的前列腺癌风险。

毋容置疑，西红柿中含有丰富的番茄红素，而番茄红素是目前为止发现的最强氧化剂之一。

医生提醒：想真正有效，要谨记这1吃法

一般的蔬菜都是生吃比较有营养，但是西红柿却不一样，洗净之后做汤比生吃或炒着吃的营养更高。

番茄红素这种物质从根本上来讲是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素属于同属类别，经过烹调加热之后才能最大限度发挥其价值功效。

番茄红素和氧气、热环境接触很容易损失，所以也就不适合长时间烹调。

西红柿不能和什么食物一起吃？

1.石榴

番茄是酸性食物，而石榴则是碱性食物，它们要是一起吃的话，会产生反应，不利于营养的吸收。

如果一起吃的话，容易造成营养的吸收不足，同时可以对胃部有一定的伤害的。

2.鱼肉

食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用，西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。

不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

3.虾、河蟹

酸甜可口的西红柿深受大家的喜欢，在很多时候人们喜欢将它做成菜，那么西红柿在吃的时候需要注意哪些呢。

吃虾或螃蟹等最好不要和维生素C一起吃，而番茄中含大量的维生素C，两个在一起吃很容易过敏的。

如果是大量的去吃的话就可能危及到自己的生命，所以吃的东西一定要注意的，有时候美味可能就是毒药。如果和河蟹一起吃，会出现腹泻。

4.红薯

红薯中含膳食纤维、维生素以及微量元素，作用非常多，尤其是对女性的皮肤有一定的保养作用。

不过，红薯所含有的淀粉含量也极高，这些淀粉进入人体以后，就会慢慢发酵，从而形成一种酸性物质。

这种酸性物质和西红柿含有的果胶成分相互作用后，会导致人体不舒服。如果严重的话，还有可能会导致肠胃生病。

5.黄瓜

从营养学的角度来说，黄瓜和西红柿不建议一起吃。因为黄瓜中的分解酶有可能会导致西红柿中的营养成分被分解，不利于营养成分的吸收。

但是少量食用的话，并不会产生明显的毒副作用。黄瓜中含有大量的水分，维生素B，维生素C和果胶，而西红柿中的维生素C和碳水化合物含量非常高。

两者混在一起吃可以有效的为人体新陈代谢提供能量，但是吃多了不利于营养的吸收。

6.不要拌白糖食用

西红柿拌白糖是一种简单又开胃解渴的夏季美食，特别受小朋友的喜爱。不过有部分人食用后，出现了一些不良症状如：腹痛、腹泻。

这是因为有一种叫甜食螨的东西在作怪，它最爱吃糖、麦芽糖、糖浆，就这样被人连同食物一起吃进肚中，导致人出现腹泻甚至有可能造成肠道溃疡。