搜狐全球医讯 | 美国某品牌培根是实验室细胞肉？
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2024-04-03 12:57:35
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出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
近期美国社交媒体有帖子称：Aldi商店出售的培根不是猪肉，而是某实验室的细胞肉？
美联社对此发文辟谣，该培根来自于“Appleton农场”，与加拿大的“Appleton肉类”重名：后者是一家细胞肉研发公司，正在研发细胞牛肉、鸡肉等。这两家公司没有任何关系。
尽管这只是一场“乌龙”，但美国农业部和FDA确实批准了两家公司的细胞肉上市。报道指出，细胞肉是实验室培育的肉类：科学家从活动物、受精卵或某个细胞库选取优质美味的肉类细胞系，在富含氨基酸、糖等营养素的容器中培育生长，一般培育三周后将其制成肉排、香肠等。与植物蛋白替代肉不同，它可以归类为肉，较传统肉类消耗的水及环境资源更少。
据称，除色泽淡一点外，口感和鸡肉没有什么区别。
来源 / pixabay
那么，消费者购买时如何鉴别呢？没必要，因为碰不到。当前细胞肉制作成本昂贵，仅特定餐厅可以体验。细胞肉公司称每年计划生产5万磅，将来或许能达到40万磅，但相较美国500亿磅鸡肉年产量，连零头都差得远。
未来，细胞肉价格或许能降到与高端肉类相当，端上高端人群餐桌；但想靠它替代传统肉类生产带来的环境压力，凭这种成本还希望渺茫。
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