真假氨基酸鉴别 如何鉴别氨基酸的真假区别
创始人
2024-12-27 05:07:13
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可能很多能对氨基酸的了解仅限于课本上的知识，如今社会上氨基酸的制作成本高，因此许多商家以次充好，导致市面上出现了很多良莠不齐的产品，那么如何鉴别氨基酸成为了目前的一大问题，下面小编就给大家讲解一下真假氨基酸鉴别吧。
什么是氨基酸?
氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸可以通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。
如何鉴别氨基酸的真假区别?
1、 看：①色泽是否一致。②粒度是否整齐。看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。
2、摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入氨基酸中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。
3、闻：氨基酸都有其特有的芳香气味，如果带有有异味、怪味、或者霉味或无味(掺假可掩盖芳香味)就说明饲料为假劣原料。
4、尝：赖氨酸氨基酸含有一种有酸味，掺假后酸味降低。而蛋氨酸尝起来有甜味，掺假的会尝有怪味、涩感。
若是想要验证其真假性，可以采取溶解法来鉴别，取1g样品溶于50ml蒸馏水中，如能全部溶解为真，如瓶底有少量不溶物或水中有悬浊物为假。
以上是小编为大家总结的氨基酸的真假鉴别，相信大家仔细的阅读了小编的文章，一定能够会有所收获，对氨基酸的了解也会上升一个层次，这样大家就不会再担心再购买到假的商品了!
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