在炎热的夏季，来一支冰淇淋实在是一种享受。冰淇淋是炎热夏季里人们非常喜爱的一种食物，那么，这么美味又清凉的冰淇淋该怎么做呢?下面就随小编一起去看看怎么做冰淇淋吧。

怎么做冰淇淋：

一：原味冰淇淋

所需材料：淡奶油120ML、牛奶225ML(一袋)、鸡蛋3个、白糖50G。

具体做法：

1、分离鸡蛋的蛋黄和蛋白，并将蛋黄加适量白糖打匀。

2、加入一袋牛奶搅拌均匀。

3、将打匀后的牛奶液倒入小锅内用小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠(不沸腾)，然后关火放凉备用。

4、将淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，放入干净的容器并放入冰箱的冷冻室。

5、每隔一小时后取出搅拌一下，再次冷冻，重复3次后一直冷冻。

二、芒果粒冰淇淋

怎么做冰淇淋

所需材料：淡奶油200ML、牛奶400ML、蛋黄2个、糖150G、芒果3只。

具体做法：

1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁。

2、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白。

3、将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火。

4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟。奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖。

5、搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

6、倒入搅拌好的芒果泥，然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀。

7、拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固。

8、食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。

三、草莓冰激凌

所需材料：淡奶油300ML，蛋黄3个，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，柠檬半个。

具体做法：

1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。

2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒。

3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液。

4.淡奶油稍稍打发一下(我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了)。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。

5.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的。

四、香蕉冰激凌

所需材料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克。

具体做法：

1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。

2. 等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。

3. 将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。

4. 将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。

五、巧克力冰激凌

所需材料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针。

具体做法：

1. 蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。

2. 将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。

3. 将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。

4. 将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。

六、抹茶花样冰淇淋

所需材料：蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G。

具体做法：

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

2.牛奶+少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。