沙参炖鸡的做法是什么 经典美味做法教给你
沙参炖鸡是我国非常出名的一道滋补菜，不仅对身体十分有益，味道也总是让人流连忘返。那么说起沙参炖鸡大家一定都知道怎么吃，那么对于怎么做就不是很了解了，如果自己在家做上一碗热腾腾的沙参炖鸡该是一件多么美妙的事情，不过有很多人吃了迷恋其味道甚至连食材都不知道有哪些。那么沙参炖鸡的做法是什么呢?下面就一起来了解一些制作步骤。
1.药材洗净
首先我们要把沙参炖鸡的肉和中药准备好并洗净药材。配料有红枣、枸杞、党参、沙参、当归、玉竹、北芪。像红枣和枸杞根据我们做的多少适当放几颗即可，其余的药草均采集三片或三条，并用清水加以洗净，然后放入一旁进行下一步骤。
2.炖汤
有的人做沙参炖鸡时喜欢丢一些香菇来让味道更香，这时我们可以在炖汤这一步骤前先把香菇泡上一会，等开始向锅内加入清水炖煮时顺便把泡香菇的水放入一起炖，出锅时你会发现闻起来味道绝佳，更别提吃的时候的口感多么美妙了。
3.切块腌制
鸡肉的清洁也是必不可少的，洗净之后就开始将整只鸡进行切块，根据自己的爱好切成大小合适的鸡块就行。切完之后就要进行腌制了，这时我们要选取一定量的绍酒、生粉、姜汁、和少量的糖进行搅拌，并把鸡肉腌制起来，大约腌制10分钟左右即可。
4.大火蒸煮
之前我们炖的汤此时就可以开大火进行炖煮了，这时我们将之前腌制的鸡肉尽数丢入汤锅中，一直煮到颜色发生变化在盖上锅盖焖煮。差不多开两分钟的大火即可，关掉之后不要打开锅盖，再焖上五分钟左右，并在此时可根据自己口味加入一定量的调味料，就可以出锅了。
上文所示就是根据沙参炖鸡的做法这个问题所列出的详细制作步骤了，相信爱吃沙参炖鸡的朋友们看了这篇文章已经迫不及待了吧。沙参炖鸡的做法不是死板的，做的时候可根据以上进行参考自己加入一些调味食材或者药材进行味道上的转变以及身体上的滋补，不过切记不要把食物相克的放在一起。沙参炖鸡滋补性虽好，不过不宜多吃，偶尔吃一次就行，不仅解决嘴馋，还能有效滋补，简直是让人欲罢不能。