胆固醇是构成细胞膜的重要组成部分，具体又可以分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，其中前者是“好的胆固醇”，含量越高越好，后者是“坏的胆固醇”，浓度越低越好。正常情况下，过剩的胆固醇会分解为胆汁酸然后排出体外，但是如果人摄入了大量高胆固醇的食物、肝细胞受损或者是患有阻塞性黄疸，胆固醇就会偏高。胆固醇高不能吃什么，减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等

1、胆固醇高不能吃什么食物

如果一旦体检出来自己血液中的胆固醇含量非常高的话，一定要减少含有胆固醇等一些动物等内脏器官尤其是心脏和肝脏这类的动物内脏里面都有非常多的油脂和胆固醇，同时也应该减少摄入蛋白质的含量，应该少吃一些蛋类食品，而且如果要吃鸡蛋的话也应该避开蛋黄。包括蟹黄和鱼卵，这些里面的胆固醇含量都非常高，而且炒菜也应该选择油脂含量比较少的食用油。

2、胆固醇是什么

胆固醇和脂肪有点像但又不属于脂肪。它在身体里面非常的常见尤其是动物体内，而且是脑和神经组织里面的含量最多。它的性质也和脂肪非常的想它不溶于水，但是能够溶于一些有机溶剂，它能够合成细胞膜，也能够合成胆汁酸，是人体进行生命活动不可缺少的物质，但是一旦胆固醇超出正常的水平就有可能会引起各种各样心血管方面的疾病，影响人体的生理健康。

3、高胆固醇血症

高胆固醇血症是非常常见的遗传性的高脂血症之一，也是在儿童期非常常见的一种疾病。他经常会出现有关于心血管方面的并发症，而且会引发冠状动脉疾病。患者会表现出血液里面的胆固醇含量非常的高，并且还有肌腱黄色瘤。另外患者到了一定的年龄如果没有将这种疾病治疗好的话，也会非常快地出现动脉粥样硬化，非常的危险。一旦有这种疾病应当尽快进行治疗。

4、胆固醇高怎样治疗

如果发现自己血液里面的胆固醇含量非常的高，应该服用一些降血压，并且清除血液里的胆固醇含量的药物比方说阿托伐他汀钙片，或者是辛伐他丁片，都有比较好的控制血液中胆固醇含量的效果，同时也要注意平时的饮食，应该以，清淡的食物为主，并且应该多吃一些粗粮和含有膳食纤维的水果和蔬菜，应该减少蛋白质食品的摄入，尤其是像动物的内脏器官。

5、低密度胆固醇偏高的原因

非常多的日常因素都有可能会引起低密度胆固醇偏高的情况，有时候是因为饮食不均衡，摄入过多的脂肪，还有可能是因为抽烟酗酒。烟酒的过多摄入就可能会影响到肝脏和肾脏的功能，一旦肝脏和肾脏的机能减弱，就可能会影响到脂肪的代谢。不仅会使人体发胖，而且还有可能会使血液里面的脂肪含量增加。另外一些本来就有肝脏方面疾病的患者也会出现低密度胆固醇偏高的情况。