虾仁水饺是以虾仁及其他一些材料作为馅料包出来的水饺，营养丰富，鲜嫩可口。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1、虾仁三鲜馅饺子的做法

虾仁三鲜饺子的做法首先就要打4个鸡蛋，煎好鸡蛋以后放凉，再把清洗干净的韭菜用刀切碎以后拌在里面，搅拌均匀放上冷冻以后的虾仁。然后再依次放上芝麻油，酱油，姜片，和其他的一些调味料，等到全部混合在一起以后饺子馅就制作完成。这个时候就要开始和面，在和面的时候可以放上一些玉米油，会让包出来的饺子感觉到更加的鲜美，等到这些工序都做好以后就可以开始包饺子。

2、香菇虾仁饺子

香菇虾仁饺子是很多人们都比较喜欢吃的一道美食，这道美食的做法也不算太过复杂。只要将冷冻以后的虾仁和鸡蛋清生粉腌渍20分钟备用。然后再把香菇和葱姜蒜切成碎末以后放到虾仁里面搅拌均匀，在搅拌的过程中可以加入一些香油，在包饺子之前可以将馅料先炒一下这样更加入味。当饺子馅制作完成以后就可以将剩下的鸡蛋加到面粉里面，揉成面团以后就可以开始包饺子。

3、韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅做法就是将买回来的新鲜虾去壳以后用小苏打水洗干净，再用料酒，胡椒粉等调味料腌制几分钟，在腌制的过程中我们就可以把韭菜切成韭菜碎末，在切的时候可以在韭菜上倒一些橄榄油，让韭菜的味道变得更加的好。然后再把打好的鸡蛋，韭菜和泡好的虾仁放到锅里面炒熟。很多人们都不会将馅料炒熟以后再去包饺子，其实这样做只是为了让饺子的味道更加的入味。

4、素三鲜饺子馅的做法

北方人都比较喜欢吃素三鲜饺子，这种饺子的味道是非常多样化的，正是由于饺子馅当中包含有鸡蛋，木耳和韭菜这3种食材的。我们在制作之前就应该要先将鸡蛋炒好，把洗干净的木耳用温水泡发，再把韭菜切成丁状，等到木耳泡发以后也要将木耳剁碎，和虾皮一起搅拌倒入炒好的鸡蛋里面。最后再将这些食材和姜末，花生油等调味料搅拌均匀，可以根据自己的口味来选择调味料。

5、羊肉大葱饺子馅的做法

羊肉大葱饺子馅的做法就是要将冰冻以后的羊肉剁成肉末，再放入葱姜蒜和油一起搅拌均匀。还可以在羊肉汤中放一些鸡蛋，这样的话馅料的味道就会变得更加的鲜美一些。而且羊肉最好是焯水以后再剁成肉末，否则的话就会影响到整个羊肉的口感，加入鸡蛋以后还要放一些植物油，这是为了让整个馅料闻起来不会有羊膻味。最好是在包之前还要将羊肉现重新翻炒一遍，效果会更加好。