改善饮食可以说是减肥瘦身中一个相当重要的环节，除了选择适当的食材，参考合理健康的食谱，另外还一定不能忽视餐饮的烹调方法呢!现在就给大家一些烹调中需要注意的方法，来让饮食减肥进行得更加顺利吧!

1、大家都知道，蔬菜瓜果这一类高纤维的食材可以吸走体内的油脂，但要想功效更佳的话，诀窍就在于“切”这一个步骤。在蔬菜和瓜果的时候尽量切成面积较大的块状，吸油能力大大提升。另外我们在咀嚼大块的蔬菜时，面部肌肉得到充分的锻炼，不仅吸走体内油脂，还能变小脸美人!

2、处于瘦身期的MM们尽量挑选瘦肉来进食，但即使是瘦肉也会有一点脂肪，这时我们用刀把残留的肥肉切走。因为肥肉在烹调的时候会分泌出油脂，这些动物油脂对于减肥的MM们可是大忌哟!

3、肉类的烹调最好选水煮的办法，因为用油炒的话，一来很油腻，二来肉自身也会出油;用水煮的话卡路里就会大大地降低，口味也比较清淡。

4、在烹调带脂肪的肉类时，用文火先煎一下肉，让肉内的脂肪都释放出。然后把充满动物油脂的汤汁隔掉，用烹调用的吸油纸吸走油脂，再继续烹调。

5、当把肉类释放出的油脂吸走后，如果需要加油继续烹调的话，那么我们就选用一些植物油吧，例如橄榄油等，对人体比较健康，而且针对减肥人群也是很好的选择。

6、如果是煮、炖或焖这一类烹调方式的话，其实我们可以直接不放油，用水或者汤汁直接煮食材，这样会比较清淡。

7、饮食减肥中，我们要减少盐和酱油等的用量，但如果不太喜欢清淡的口味，试试把它们做成酸的吧!除了醋我们还可以用柠檬调味。

8、如果喜欢吃咖喱的MM们，可以用咖喱粉代替盐，这样就不会太清淡了，同时也能促进体内代谢呢，真是一举两得!

9、另一个控制盐分的办法是，采用葱、菜、紫苏或生姜等一类食材，能给味觉带来刺激。

10、想要控制调味料的用量，最根本的办法就是采用昆布、香菇、木鱼等自身味道很浓郁的食材来加入到饭菜的烹调中。

11、糖分的摄取也必须控制!我们烹调时喜欢加入砂糖来带出鲜味，其实更健康的做法是，可以用苹果、梨或者红萝卜这一类带有甜味的蔬果，烹调出来的饭菜反而会更鲜甜哦!

12、微辣的胡椒含有肝磷脂，不但促进血液循环，还能增加能量消耗。在饭菜上撒一些胡椒粉，味道也很特别呢!最适合搭配牛肉来烹调。

13、处于减肥期的MM们，一天要摄取500克以上的蔬菜量，这看上去好像挺吓人的，但其实用蒸煮的方法来烹调蔬菜的话，实际上500克的体积没多少，蔬菜的鲜味也很好地保持，大家快大口大口吃蔬菜吧!