如何自制樱桃酒 简述自制的四大步骤
樱桃小巧玲珑、晶莹剔透，营养价值颇高，以至于那些爱酒人士对樱桃的衍生物——樱桃酒也是赞不绝口。樱桃酒甘醇香甜，细细品尝，高雅的人蛔虫何处大智慧，正所谓酒中人生小编想来也就是这样吧。周末，闲来无事，趁着夕阳晚霞，学起高雅之士做起樱桃酒来了。肯定有不少人很好奇樱桃酒的制作方法了，下面小编就向大家简单介绍一下制作樱桃酒的四个步骤。
1.选料
制作樱桃酒的第一步就是选料。选料这个步骤看似简单，最起来也是不容易的。选料这个步骤是至关重要的，直接关系到樱桃酒的味道如何。挑选樱桃的时候，要选择个大的，个头大的樱桃饱满，包含的汁水比较多。像那些有斑点的，有裂痕的不要选，这些坏的地方已经提前与空气接触了，味道发生了变化，不适合选用。
2.破碎
在挑选好了樱桃之后，下一步就是捣碎樱桃了。将樱桃清洗干净，要用干净的常温水，切勿用热水，因为热水温度过高，会破坏樱桃的内部构造，独特的香味也会蒸发掉，所以为了保护樱桃的香味，我们应该采用清水。洗干净樱桃后，去核，放入榨汁机中，进行捣碎，得到了香醇的樱桃汁。
3.发酵
接下来就能到了最重要的时刻了，给樱桃发酵。发酵是樱桃中的糖份经过酵母生成水和二氧化碳的过程。其中酵母在上面捣碎这个步骤里，就和樱桃一起被放入了榨汁机中。发小是一个严格控制的过程，其中温度要控制在15到25 之间。
4.压汁
发酵之后就到了制作樱桃酒的追后一步，压汁。压汁选用干净的纱布进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配。为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒。
樱桃酒就这样制作好了，香气扑鼻，实在是一种美酒，而且制作的过程也不是很繁琐。喜欢喝的朋友们，不妨在家里自己制作，既方便，又很卫生，实在是不错的选择。只要大家好好参考小编向大家介绍的四个步骤，制作樱桃酒不再是个难事，将会轻轻松松喝上喜欢的樱桃酒。