墨鱼的做法大全 最详细的做法介绍
墨鱼是人们经常食用的一种海鲜，营养价值极高，味道也鲜美可口，还具有利尿消食、减肥养肾、润肠润肺和降血糖等功效。墨鱼的做法也是多种多样，可炖可煎，可炒可炸，今天，小编就来为大家介绍一下墨鱼的做法大全和三种最受欢迎的墨鱼详细做法。
墨鱼做法大全
墨鱼有墨鱼炖鸡、洋葱炒墨鱼仔、墨鱼排骨汤、鲜墨鱼焖五花肉、清炒墨鱼、白炒墨鱼卷、猪肚炖墨鱼条、油爆墨鱼、墨鱼春笋、豆腐炒墨鱼丝、墨鱼老鸭汤、茄子墨鱼等上百种做法。
洋葱炒墨鱼仔
食材：墨鱼仔、洋葱、盐、油
做法：
1. 将全部食材洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适
2. 墨鱼仔处理干净，在原本有骨那面纵横交错斜切井字
3. 起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟
墨鱼排骨汤
材料：墨鱼、猪大排、盐、胡椒粉、姜、葱、油
做法：
1. 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2. 排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3. 泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
4. 把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5. 把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，放入墨鱼骨
6. 大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
7. 转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
鲜墨鱼焖五花肉
材料：墨鱼、五花肉、葱、姜、蒜、油、老抽
做法：
1. 五花肉焯水，墨鱼洗净待用
2. 墨鱼焯水，全部食材准备好
3. 煸肉，加入姜蒜小米椒
4. 煸出油放入鲜墨鱼
5. 翻炒均匀加入三分之一瓶老抽
6. 倒入另外一口锅小火焖40分钟(根据个人口味适量加盐)
7. 换锅挑去姜蒜辣椒，加点冰糖大火收汁，即可出锅
在挑选墨鱼时，我们应选购色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的新鲜墨鱼，如果不是墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，则最好不要选购。只有新鲜安全的原材料才能保证菜肴的鲜美和对我们人体的健康。