毒生姜，是用硫磺熏制的生姜，外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆，具有较强的毒性，如果经常食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。2013年5月4日，央视和国内外各大媒体曝光，山东潍坊峡山区生姜种植户，在内销的生姜种植时使用一种叫“神农丹”的剧毒农药，但在外销的生姜却实行严格监管。

1、毒生姜怎么辨别

学习一些辨别毒生姜的方法，我们可以从生姜的颜色来辨别一下。一般有毒的姜，颜色相对的来说，要比平常的黄一些。如果我们掰下一点的话，里面的颜色就是有发白的情况。也就是说，有毒的姜外面的颜色喝里面的颜色，差距是比较大的。而气味呢，就是有一种其他的异味。也可以尝一下。有毒的姜味是比较清淡，而一些其他的杂味就比较严重了。

2、毒辣椒

毒辣椒也渐渐的多了起来，首先要辨别毒辣椒。毒辣椒的也就是在质量上比较差，对于人体的危害比较大。度辣椒的颜色都会比较鲜艳，很红而且也比较吸引人。而天然的辣椒，都是经过阳光照射晒干的，颜色也都不太一样，有一些暗，还略微的有一些泛黄。如果是毒辣椒的话，我们用湿巾或者是湿布擦一下的话，辣椒的颜色都会掉色。最好的方法就是把辣椒泡在水中，水变色就是有染色物。而且细细的闻辣椒的味道，都会闻出一种很刺鼻很难闻的气味。

3、毒黄瓜

现在很多黄瓜都是经过农药的，在吃黄瓜的时候，禁忌不洗就吃，或者是在洗的时候，没有浸泡直接的吃，这样是会残留在黄瓜上面一些农药的，很不卫生，对身体也不好。再者一般黄瓜禁忌熟后使用，因为里面的维生素和一些营养物质被破坏，吃了之后，几乎也没有什么作用。我们知道黄瓜中含有的分解酶是可以把维生素分解，破坏，所以一些含维生素C比较丰富的食物，蔬菜最好不和黄瓜一起使用。

4、毒西红柿

现在西红柿在蔬菜中是很普遍的，很多人都比较喜欢吃。但是西红柿在食用时，我们不要饿着肚子吃西红柿，这样比较容易出现胃酸，甚至，有的人还会吐酸水。因为空着肚子吃，西红柿的一些小硬块，就会把幽门堵住，引起胃胀，肚子疼痛的症状。一些腐烂或者是变质的西红柿也是不要食用的，长期的使用，会出现食物中毒的症状。而且也不要长时间的加热，会让蔬菜失去先前的营养。

5、硫磺毒生姜

现在卖的东西，渐渐的都失去了应有的价值。一些硫磺毒生姜就是很好的例子。这是市场上一种谋取利益的手段，使用硫磺对姜来进行加工，让姜的颜色变的更黄，更漂亮。但是如果仔细的问一问硫磺毒生姜闻到的话，它的味道就让人难以接受。而且，里面的颜色和外面皮的颜色比起来的话，就相差的比较大。而且存放几天，姜的身上就会出现一些霉，硫磺毒生姜生霉后更不可以使用。