《大米功效大不同，养生选对米是关键》

大米，作为我们日常饮食中不可或缺的主食，其功效却有着大不同。普通大米能提供丰富的碳水化合物，为身体提供能量，是维持体力的重要来源。而糙米则保留了更多的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对肠胃健康大有裨益。

对于注重养生的人来说，选对米至关重要。例如，薏米具有健脾利湿的功效，常食可改善湿气重导致的身体不适，如水肿等。糯米性温，适合在寒冷的天气食用，能起到温中散寒的作用，尤其适合脾胃虚寒的人群。

此外，黑米富含花青素等抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老的功效，能帮助肌肤保持弹性。在养生的道路上，我们应根据自身的身体状况和需求，选择合适的大米，让大米的功效更好地为我们的健康服务，为生活增添一份滋养与活力。

　　许多人可能知道日常生活中黑米补肾、糙米助消化等等，但是对于这些米具体的营养价值可能不是很了解，下面为大家介绍如何按自己身体所需来选择合适自己身体的大米。

　　如何选择合适自己身体的大米

　　黑米最补肾

　　黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

　　粳米最滋补

　　日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

　　用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

　　糙米最助消化

　　所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

　　米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

　　薏米最养颜

　　薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

　　小米最养胃

　　小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

　　小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

　　常见米的食谱推荐

　　黑米粥

　　原料：黑米100克、红糖适量。

　　做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

　　古法糯米饭

　　原料：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

　　做法：将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟。放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

　　南瓜糙米饭

　　原料：糙米2杯、南瓜1/2个（约600克）、盐1茶匙。

　　制作：糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。

　　薏米莲子百合粥

　　原料：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克。

　　做法：准备的材料先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。

　　小米红糖粥

　　原料：小米45克。红糖适量。

　　做法：煮粥如常法，加糖适量。