菊花脑花茶制作及吃法如下：

菊花脑花茶制作： 选取新鲜的菊花脑嫩叶，洗净后晾干。将晾干的菊花脑放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖泡片刻，待水温适宜后即可饮用。菊花脑的清香与茶汤相互交融，口感清新甘甜，能让人感受到大自然的气息。

菊花脑的吃法：

• 清炒菊花脑：将菊花脑切段，锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，加入菊花脑快速翻炒，加盐等调味，炒熟后口感爽脆，散发着菊花的独特香味。
• 菊花脑蛋汤：菊花脑洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀，倒入沸水中，加盐等调味，煮成蛋花汤，味道鲜美，营养丰富。
• 菊花脑拌豆腐：把菊花脑和豆腐切成小块，放入盘中，加入适量的调料拌匀，豆腐的细腻与菊花脑的清香相得益彰，是一道清爽的凉拌菜。

菊花脑以其独特的风味和丰富的营养，在餐桌上展现出多样的魅力。

　　菊花脑花茶怎么做

　　菊花脑生长在位于江苏安徽等地区也叫菊花郎，当地居民门前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般较为家常的做法是菊花脑鸡蛋汤，这道汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

　　那么菊花脑花是否可以用来泡茶呢？菊花脑茶的做法有哪些呢？专家表示，并不建议用菊花脑的花来泡茶，事实上，食用菊花脑的最好方法是做成菜肴，下面就来了解下菊花脑的做法。

　　菊花脑的吃法

　　清炒菊花脑

　　材料：菊花脑、食盐、食用油。

　　做法：1、菊花脑洗净切断；

　　2、热锅热油，放进菊花菜快速翻炒即可，起锅前放食盐调味。

　　泡椒菊花脑

　　材料：菊花脑、泡椒、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉。

　　做法：1、菊花菜洗净，去蒂，沥干待用；

　　2、泡椒入热油锅煸香；

　　3、倒入菊花菜大火爆炒至香；

　　4、放进食盐、胡椒粉以及鸡精继续翻炒至熟即可。

　　菊花脑猪肝汤

　　材料：猪肝、菊花脑、芝麻油、食盐、淀粉、料酒、胡椒粉、生姜。

　　做法：1、将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时，经常换水，以去除猪肝中的毒素；

　　2、菊花脑放在淡盐水中泡半个小时，以去除农药残留；

　　3、将猪肝切成薄片，加入淀粉、胡椒粉、料酒，抓匀腌制十分钟以上；

　　4、锅中水加姜片烧开，放入猪肝，当猪肝变色，水微沸立即捞出后过凉；

　　5、将焯猪肝的水掉倒，重新加入水，姜片，水再次烧沸，加入焯过的猪肝；

　　6、当锅中水再次沸腾时，加入菊花脑；

　　7、沸后关火，加入盐调味，再加入少许芝麻油调味。

　　菊花脑香菇蛋汤

　　材料：菊花脑、香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、胡椒粉、食用油。

　　做法：1、菊花脑洗净，香菇洗净，鸡蛋打散备用；

　　2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用；

　　3、炒锅倒油爆香葱、姜，倒入香菇丁翻炒；

　　4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开；

　　5、加入盐和胡椒粉调味；

　　6、放入焯烫过的菊花脑，煮开后淋入蛋液煮熟即可。

　　从文中我们可以了解到，菊花脑的花是不宜用来泡茶的，所以大家可以试试上文介绍的菊花茶的做法，相信总有一款是你喜欢的。