银耳红枣汤是一道经典的滋补饮品，煮的时间恰到好处能让其口感和营养都达到最佳。一般来说，至少需要 30 分钟。

刚开始煮时，先将银耳泡发，待其充分膨胀后，与红枣一同放入锅中。随着水温的升高，银耳开始慢慢软化，红枣的味道也逐渐融入汤中。在这 30 分钟的过程中，银耳会逐渐变得黏稠，红枣的颜色也会变得更加红润，汤汁也会渐渐浓稠起来。

如果煮的时间过短，银耳可能还未完全软烂，口感会有些生硬，影响食用体验；而如果煮的时间过长，可能会导致银耳过于软烂，失去原本的弹性。所以，30 分钟左右的时间刚刚好，能让银耳红枣汤的口感醇厚，营养充分释放，喝上一口，温暖又滋补，是秋冬季节的绝佳饮品。

　　银耳红枣汤怎么煮最好？银耳是一款“娇气”的补品，烹煮时间短了，口感不好；烹煮时间长了，容易产生致癌物质。只有把握好时间与火候，才能将银耳熬得软烂粘稠，易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。那么银耳红枣汤到底要煮多久呢？

　　煮好银耳红枣汤，最为关键的就是将银耳煮出胶质来，熬制的时间比较长，一般而言，这个过程需要1-2小时左右，不过具体还是以火候大小以及用什么锅而定。建议大家在煮银耳红枣汤之前先将银耳用清水浸泡至少30分钟，等到完全泡发再煮，银耳浸泡过之后，熬煮的时间会短很多，大约一个小时就可以了，煮出来的汤也很粘很胶。

　　如果你是使用高压锅来煮银耳红枣汤的话，也是需要先将银耳提前浸泡好后，放入高压锅中熬煮，一般半小时左右就可以食用了。不过，这里要注意不宜与冰糖一起炖，应在最后出锅的时候加入银耳红枣汤，以免影响银耳出胶。

　　那么银耳红枣汤的做法有哪些呢？我们一起接着往下看。

　　银耳红枣汤做法一

　　材料：银耳、红枣、冰糖。

　　做法：1.银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用；

　　2.红枣用水清洗后备用；

　　3.紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状；

　　4.按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。

　　银耳红枣汤做法二

　　材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖。

　　做法：1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；

　　2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干；

　　3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖；

　　4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

　　银耳红枣汤做法三

　　材料：银耳、红枣、木瓜、冰糖。

　　做法：1.木瓜去皮切块，银耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵；

　　2.红枣提前泡一会清洗干净；

　　3.把木瓜块、银耳和红枣、放入锅内，大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时；

　　4.关火前10分钟放入冰糖。

　　从文中我们可以了解到银耳红枣汤的具体做法，想让银耳红枣汤的功效完全发挥出来，那么一定要煮好这份银耳红枣汤。