大蒜虽好，但食用时要注意这 4 点。其一，不要空腹吃大蒜。空腹时胃内无食物缓冲，大蒜中的辛辣成分会直接刺激胃黏膜，易引发肠胃不适，如胃痛、胃胀等。其二，不要过量食用。过量食用大蒜可能会引起眼疾，对视力造成一定影响，还可能导致口气过重，给日常生活带来不便。其三，患有某些疾病的人群要谨慎食用。比如患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的人，食用大蒜可能会加重病情；肝病患者过多食用大蒜，可能会影响肝脏功能。其四，搭配要合理。大蒜不宜与蜂蜜同食，二者同食可能会引起腹泻等不良反应。只有注意这些方面，才能更好地享受大蒜带来的益处，避免因食用不当而对身体造成伤害。

　　大蒜怎么吃效果最好

　　1、熟吃不如生吃

　　对于南方朋友来讲，大蒜作为调味料的时候是比较多的，生吃大蒜的味道也是很多南方人不能接受的，但是专家表示，熟吃大蒜的功效不如生吃大蒜，这是因为大蒜煮熟之后它含有的大蒜素会失去原有的功效，而且大蒜不仅怕热，还十分怕咸，在烹饪的时候加入食盐也会让大蒜变得毫无意义。

　　2、大蒜捣碎吃效果好

　　有些北方朋友会把大蒜剥好，然后直接拿着蒜瓣蘸酱吃，其实把蒜瓣捣碎以后再吃会有更好的养生功效。这是因为大蒜里含有蒜氨酸以及蒜酶，这些物质在大蒜捣碎以后会接触得更紧密，从而起到有更好保健功效的大蒜素。

　　3、熟吃大蒜加点糖

　　上面我们有提到，熟吃大蒜的效果不如生吃来得好，但其实有一招可以保护大蒜里的营养物质不被热气损坏，那就是在大蒜遇热的时候加一点糖。糖可以裹住大蒜，这样做可以减少高温对大蒜素的破坏。

　　4、大蒜也不宜吃太多

　　相信大家都曾听过“物极必反”这句话，大蒜虽然对人体能起到不少功用，但是摄入过多的大蒜会损伤到脾胃正气，此时会出现食欲不振、消瘦等症状，最终还会影响到肾脏的健康，所以人们在吃大蒜的时候要把握好一个量，千万别吃太多。

　　吃大蒜对人体有哪些好处呢

　　杀菌

　　在冬季吃大蒜，大蒜可以帮助人体消除体内的细菌，避免感冒、咳嗽等病症出现。专家表示，大蒜里的硫化合物是天然植物里抗菌作用最强的。

　　降糖

　　可能有很多朋友不知道，大蒜有很好的降糖功效，这是因为大蒜可以促进胰岛素的分泌，这对于高血糖病患来讲是非常有益的，常吃大蒜还可以预防糖尿病。

　　排毒

　　据研究表明，大蒜还有排毒清肠的功效，对于肠胃不好的人来说，适量的吃点大蒜可以帮助我们排出堆积在肠道里的毒素，还能起到预防肠胃病的作用。

　　降醇

　　大蒜除了可以降低血糖以外，它对于降低胆固醇也有不错的效果。另外，大蒜还能预防心血管里的大量脂肪堆积，能有效预防心血管疾病。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）