大葱全身皆宝，中医视其为三味药，功效多多
大葱，这一平凡却又神奇的食材，全身皆是宝。中医将其视为三味药，彰显其独特价值。
从葱叶看，翠绿鲜嫩，富含维生素等营养成分，烹饪时能增添菜肴的色泽与香气，为菜品注入勃勃生机。其辛辣的味道能刺激食欲，促进消化，尤其在冬季，常食葱叶可抵御寒冷，温暖肠胃。
葱白则更是别具功效。它具有发散风寒、通阳解表的作用，在感冒初期，用葱白煮水饮用，能有效缓解症状，让身体逐渐恢复健康。此外，葱白还能调理气血，对一些因气血不畅引起的病症有一定的辅助治疗效果。
而葱根也不容小觑，它蕴含着丰富的植物纤维和微量元素，具有杀菌消炎、增强免疫力的作用。将葱根入药或用于食疗，可帮助身体抵御外界病菌的侵袭，保持健康状态。
总之，大葱以其全身的药用价值，在中医领域占据着重要的地位，为人们的健康默默贡献着力量。
大葱可谓全身是宝。厨师看它是一种菜，中医视其为三味药。
大葱的功效作用
1、葱白：通上下阳气
金代名医张元素认为“葱茎白专主发散，以通上下阳气”。因其有发散风寒、发汗解表的作用，故常用来治疗风寒感冒。取葱白四个捣烂，混入红糖四两，上锅蒸熟。每日食用三次，每次三钱，可治疗寒凉所致的胃痛、胃酸过多、消化不良。此外，元代中药学著作《日用本草》记载葱白“能达表和里，安胎止血”，并可治疗妇女产后奶汁不畅、乳痈(即乳腺炎)。《本草纲目》还记载，葱白能“除风湿，身痛麻痹”。不过，表虚容易出汗的人不太适宜吃葱白。
2、青叶：益目消肿
唐代药学著作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒”。“青叶”就是葱的绿叶。唐代《食疗本草》认为其“主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼”。取葱叶、干姜、黄柏各适量，加水煎汤，浸泡外洗，可治疗疮中有风，缓解肿痛。
3、葱须：解热、补虚、杀毒
烹饪时扔掉的葱须也是一味中药材。魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛。”取葱须、豆豉各适量，浸入黄酒中，温煮少饮，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛。另外，五代时期药学著作《日华子本草》记载，葱须“杀一切鱼肉毒”。所以，烹饪鱼的时候不必去掉葱须，洗净即可。