天麻炖鸡是一道美味又营养的佳肴，做法如下：首先，准备一只鲜嫩的鸡，切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出沥干。然后，将天麻洗净，切成薄片。接着，在砂锅中加入适量清水，放入鸡块、天麻片，再加入几片姜片、葱段、料酒等调料。大火烧开后，转小火慢炖 1 至 2 小时，直至鸡肉软烂入味，汤汁浓稠。

天麻炖鸡具有诸多功效。天麻能平肝息风、祛风通络，对于头痛、眩晕、肢体麻木等症状有很好的缓解作用。鸡肉则富含蛋白质等营养成分，能补充身体所需的能量和营养，增强体质。食用这道天麻炖鸡，不仅可以品尝到美味，还能起到调理身体、保健养生的效果，特别适合经常熬夜、用脑过度或患有高血压等病症的人群食用。它既能满足味蕾的享受，又能为健康加分，是一道值得推荐的佳肴。

　　天麻炖鸡是一种常见做法，天麻是一味名贵的中药，而鸡肉的营养价值也极其丰富，老人、病人、体弱者会经常食用天麻炖鸡来补充营养。那么，天麻炖鸡的做法和功效大家是否都了解呢?

　　天麻炖鸡的做法

　　做法一

　　主料：土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)。

　　步骤：

　　1、准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。

　　2、煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢顿三小时以上即可，出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦！

　　功效：天麻有祛风湿，止痛、行气活血，降低血压，明目、增智作用哦!

　　做法二

　　主料：天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣(鲜)10g、白糖1g。

　　步骤：

　　1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

　　2.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净，将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，炖好后调入适量的盐即可。

　　天麻炖鸡的功效

　　1.天麻的功效作用我们比较了解的是用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。

　　2.用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者，常与钩藤、全蝎等配伍同用。

　　3.用于头痛，痹痛，肢体麻木。配川芎等以治头痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，对于肢体麻木、手足不遂，常配当归、牛膝等，则为临床所常用。

　　4.对中枢神经系统具有抗惊厥、镇痛、镇静、催眠和促智抗衰老的作用。产生这种作用的原因与天麻降低脑内多巴胺(DA)和去甲肾上腺素(NA)含量与抑制中枢DANA功能神经末梢对DANA的重摄取和储存有关。

　　5.对心血管系统的作用。天麻能使心肌收缩力增强而增加心血输出量，具有促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血液循环，增加抗损作用。天麻对中央动脉血管有顺应性的改善作用，使得主动脉、大动脉等血管弹性增强，从而增强了血管对血压的缓冲能力。

　　6.天麻能提高人体缺氧能力，对高温、高海拔地区作业人员具有保护作用。此外，天麻对炎性早期的渗出和肿胀有抑制作用，对免疫功能也有促进作用。天麻中多种有效成份还具有镇咳祛痰和促进胆汁分泌等作用。天麻无任何毒性。实验证明天麻对血像、肝肾功能及胆固醇均无影响。因此，天麻既可用于预防也可用于治疗，长期用药均无毒性。

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