秋季萝卜赛人参！教你如何吃萝卜最佳
《秋季萝卜赛人参：最佳吃法》
秋季，萝卜如人参般珍贵。萝卜肉质鲜嫩，口感清甜，营养丰富。那如何吃萝卜才最好呢？
最简单的当属清炒萝卜。将萝卜洗净切片，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再倒入萝卜片翻炒，加入适量盐和生抽调味，片刻后萝卜变得翠绿脆爽，保留了其原本的清香，一口下去，滋味十足。
萝卜煲汤也别有风味。比如萝卜排骨汤，排骨焯水后与萝卜一同放入锅中炖煮，待汤汁浓稠，萝卜吸收了排骨的鲜美，变得软烂入味，喝上一口，温暖又滋补。
还有腌萝卜，把萝卜切成条或块，用盐腌制一段时间，挤出水分，加入糖、醋、辣椒等调料拌匀，酸辣可口，是下饭菜的绝佳选择。
总之，秋季萝卜吃法多样，清炒能尝其原味，煲汤可获其滋补，腌渍则添其酸辣，无论哪种吃法，都能让你领略到萝卜的独特魅力，尽享秋季萝卜的美味。
怎么吃萝卜才最好
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。
需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。
如何选购萝卜
从蔬菜商品学讲，萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜，肉质呈菊花心状）。
第三条是皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。
第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。