中医认为，吃素食也能保持健康，且有其独特的讲究。首先，要注重食物的搭配。可将谷类如大米、小米等与豆类如红豆、绿豆等搭配食用，以实现蛋白质的互补，比如腊八粥就是很好的范例，能提供更全面的营养。其次，多摄入一些深色蔬菜，像菠菜、西兰花等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体益处多多。再者，适量食用一些坚果，如杏仁、核桃等，既能增加口感的丰富度，又可补充优质的油脂和微量元素。同时，要避免过度加工的素食产品，尽量选择原生态的食材。在烹饪方式上，宜采用清蒸、水煮等温和的方式，减少油炸、油煎等高温烹饪对食物营养的破坏。中医还强调饮食的节律，按时进餐，避免过饱或过饥，让脾胃在规律的饮食中保持良好的功能，从而使素食更好地滋养身体，达到健康饮食的目的。

　　我们都知道如果吃的过于油腻会影响身体健康，而适当的吃些素食有益身体健康，那么如何吃素食才能吃的健康呢？下面为大家介绍中医教你怎么吃素食比较健康，供大家了解。

　　中医教你怎么吃素食比较健康

　　多吃水果要减少主食

　　水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐的数量，以达到一天中的能量平衡。

　　蔬菜并非生吃才有营养

　　蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加热后细胞壁的完整性被破坏，可以大大提高吸收率。那些爱吃蔬菜水果色拉的人应该注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用于凉拌，并不比放油脂的烹调热量更低。

　　多吃奶类、豆制品

　　素食者需要从奶类制品中获得钙质，还要从豆类食品中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始吃素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视了蛋白质的摄取。

　　蔬菜营养不一样

　　素食都要人蔬菜中摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素，铁、钙、叶酸等多种营养素，所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。为了增加蛋白质的供应，菇类和鲜豆类都是上佳选择。

　　避免单一素食带来的危害

　　长期吃素易骨折

　　研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素B严重匮乏。他们还自以为很健康。

　　长期吃素容易缺钙

　　虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。

　　长期吃素月经紊乱

　　从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。