“蔬菜与水果哪个更具营养？比较二者营养差异”
蔬菜和水果都是我们日常饮食中不可或缺的部分，它们都具有各自的营养特点，难以简单地评判哪个更有营养。
蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等。像西兰花富含维生素 C、维生素 K 等，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素转化成的维生素 A 原，菠菜则是铁的良好来源。膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。
水果则以维生素 C、果糖等为主要营养成分，例如橙子、柠檬等柑橘类水果维生素 C 含量极高，能增强免疫力。同时，水果中的果胶等成分有助于降低胆固醇。
然而，蔬菜在某些营养成分上更具优势，如钙、钾等矿物质含量相对较高。而水果的果糖能快速提供能量。所以，不能绝对地说蔬菜或水果哪个更有营养，它们各有千秋。我们应保持饮食的多样性，每天都摄入适量的蔬菜和水果，以获得全面的营养。
蔬菜和水果是我们生活中常吃的食物，那么吃蔬菜好呢?还是吃水果好呢?这两种食物哪个更有营养呢?一起来了解一下。
蔬菜可以提供丰富的微量元素、维生素、膳食纤维，而蔬菜除了这些外，还能促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。研究表明，单独吃肉食的话，体内的蛋白质消化吸收率为70%，如果是肉和蔬果同吃的话，那么蛋白质消化吸收率能达到80%-90%。
水果，很多水果中营养元素的含量都不如蔬菜，尤其是不如绿叶蔬菜。不过像鲜枣、山楂、猕猴桃、柑橘的营养物质就特别丰富。虽然水果的营养元素不如蔬菜，但是水果中含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸等物质比蔬菜丰富。经常吃不同种类的水果可以获得丰富的微量元素，对人的健康非常有益。
其实，除了蔬菜水果外，我们平时的饮食也需要吃一些薯类的食物，比如马铃薯、白薯、木薯等，薯类的食物能提供丰富的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素，还能提供较多的微量营养素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
小编提醒：我们每天的膳食中应该要含有400-500克的蔬菜及薯类，还有100-200克的水果。这样的饮食有助保护心血管的健康，增强抗病能力。
(来源：99健康网 www.99.com.cn 本文为99健康网原创文章，未经许可禁止以任何形式转载或使用，违者必究)