吃猪肝补血补铁的禁忌有哪些？赶紧来了解！
吃猪肝补血补铁虽有诸多益处，但也存在一些禁忌。首先，胆固醇高的人群应谨慎食用。猪肝中胆固醇含量相对较高，过量食用可能导致血液中胆固醇水平升高，加重心血管负担，尤其对于本身就有高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的人，可能会诱发或加重病情。其次，肝病患者要少吃。因为肝脏是人体代谢和解毒的重要器官，肝病患者肝脏功能受损，过多摄入猪肝可能增加肝脏负担，不利于病情恢复。再者，痛风患者不宜多食。猪肝含有较高的嘌呤，嘌呤代谢紊乱易引发痛风，食用过多可能导致尿酸升高，诱发痛风发作，引起关节红肿、疼痛等症状。所以，在享受猪肝带来的补血补铁功效时，要根据自身健康状况合理食用，避免因误食而对身体造成不良影响。
猪肝是补血食物，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点：
一忌：一次食用过多
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
二忌：与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
三忌：不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
四忌：与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
五忌：炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
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