芹菜是一种常见的蔬菜,常吃它具有诸多治病功效。
其一,降血压。芹菜中含有的芹菜素等物质,能舒张血管,帮助降低血压,对高血压患者有很好的辅助治疗作用。
其二,预防便秘。其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,加快粪便排出,有效预防和缓解便秘问题。
其三,抗氧化。芹菜中的维生素 C、维生素 E 等抗氧化成分,可清除体内自由基,延缓细胞衰老,增强机体免疫力。
其四,改善睡眠。所含的芳香物质能镇静神经,有助于改善睡眠质量,让人们能拥有良好的休息状态。
其五,利尿消肿。能增加尿液排出,减轻肾脏负担,对于水肿症状有一定的改善效果。
其六,稳定血糖。有助于调节胰岛素的分泌和作用,对控制血糖水平有一定益处,适合糖尿病患者适量食用。 总之,常吃芹菜对身体健康大有裨益。

芹菜的根、茎、叶和籽都可入药,现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。有“厨房药物”之称。
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
三、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。
四、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
五、养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
六、清热解毒
秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。