芡实粥是一款能有效解决秋燥问题的美味饮品。秋燥之时，人体易出现口干舌燥、干咳等症状。而芡实粥则具有滋阴润燥的功效。

煮制芡实粥时，先将芡实洗净，与适量的大米一同放入锅中，加入足量的清水，小火慢煮至粥浓稠。在煮的过程中，芡实的营养成分逐渐溶解在粥中，使其具有浓郁的香气。

饮用芡实粥时，温热的粥液缓缓流入口腔，滋润着喉咙和肺部。它能补充身体因秋燥而失去的水分，缓解口干舌燥的感觉。同时，芡实中的黏液质还能起到润肺止咳的作用，对于秋燥引起的干咳有一定的缓解效果。

每天早晚喝上一碗芡实粥，让那温暖的滋味在体内流淌，既能满足味蕾的需求，又能有效地对抗秋燥，为身体带来舒适与健康。

　　比起莲子，同为植物果实的芡实在我们的日常饮食中似乎要“低调”许多，其实，在古药书里，芡实被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上它有着很好的内敛、健脾的药用，在秋季进补时，来一碗香香甜甜的芡实粥再好不过了。

　　夏季天气炎热，脾胃功能也有所减退，进入秋凉后功能仍然比较差，不管进补什么都可能不易吸收。因此，中日友好医院中医科程志强博士建议，此时不妨用芡实适时进补，不但能健脾益胃，还能补充营养。等到服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人体就能更加适应了。

　　在补中益气方面，芡实与莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，除了滋养强壮外，还适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多、腰酸等治疗。

　　食用方法以芡实粥为最佳，将芡实与糯米或粳米一起煮粥，或者加点莲子肉或桂圆肉，不仅味道甜美可口，常食可有延年益寿之功效。

　　民间有用芡实5～100克炖老鸭做汤，美味之余，还可兼治虚烦梦泄、老年人肾虚尿频等症。芡实中含有丰富的维生素B12，用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，也有很大的好处。

　　在治疗慢性泄泻（如慢性肠结核、五更泻等）时，可将芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30～60克，加白糖蒸熟当点心吃。

　　除了以上吃法，据说北宋大文学家苏东坡有一种益智强身的芡实食用方法，便是一粒一粒细嚼芡实，直到津液满口时，才缓缓咽下。一般每日嚼咽10～20粒。这种方法由于是用牙齿反复咀嚼，因此一来能使牙齿坚固，二来能促进口腔唾液腺分泌更多唾液，再加上芡实又是一种良好的补脾止泻、固肾涩精的保健食品，因此，此法不妨一试。

　　不过，吃芡实时要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。一次不能食用太多，以50克为宜。由于芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。