夏季吃山药,营养功效显著。山药富含多种营养成分,如膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助夏季易出现的肠胃不适问题,如便秘等得到改善,保持肠道通畅,让身体清爽舒适。其所含的黏液蛋白,具有润肺止咳的作用,在夏季干燥的气候中,能滋润肺部,缓解咳嗽等症状,为呼吸道健康加分。此外,山药中的维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质,能抵御夏季外界环境对身体的氧化损伤,增强免疫力,让身体更有抵抗力去应对炎热带来的疲惫。而且,山药性质温和,不会像其他一些食材在夏季食用后可能导致燥热,非常适合夏季食用,既能滋养身体,又能为炎热的夏季带来一份清凉与舒适。

山药品种略可分为二类,一类为块状山药,分布于热带及亚热带,薯形大,产量高,生育快速。另一类为长形山药,原分布于中国大陆及日本等温带地区,茎蔓较为纤细圆形,叶较狭长,块茎形如长棍棒为其特点,品质极为优异,产量较块状山药低,在中药方中常被当做强壮补品,售价很高。山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另养生健康网lyse.cn认为具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。
山药的功效与作用:
一、用于脾胃虚弱,食少倦怠,便溏久泻,小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴,补而不滞,滋而不腻,为平补脾胃常用之品。可单味大量服用,但多配入复方中。
二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽,常与伏苓、白术、牛蒡子同用。
三、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。