以下这些隔夜食物不宜吃。首先是海鲜类，如虾、蟹等，隔夜后容易产生蛋白质降解物，会对肝脏造成负担，还可能引发食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。其次是绿叶蔬菜，比如菠菜、生菜等，它们含有较多的硝酸盐，过夜后硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入过多会使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携氧能力，导致人体缺氧，严重时会危及生命。再者是凉拌菜，因其在制作过程中未经过加热杀菌，隔夜后极易受到细菌污染，食用后易引发肠胃疾病。此外，银耳汤等含糖量高的食物隔夜后也容易变质，产生有害微生物，对身体健康不利。所以，为了避免食物中毒和肠胃不适，应尽量避免食用这些隔夜食物。

　　小编给大家精心准备了几种不适合隔夜吃的食品。

　　隔夜叶菜不要吃！

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

　　隔夜银耳能不能吃？

　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

　　隔夜开水都不能喝？

　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

　　少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

　　隔夜茶不能喝

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。

　　以上几种是不适合隔夜吃的食品，大家在食用的过程中最好能一次性吃完，不要超过24小时，否则就会产生对健康不利的副作用。