如何正确食用辣椒以避免对身体造成伤害？
要想吃到辣椒而不伤身，需注意以下几点。首先，要根据自身的体质来适量食用。对于肠胃较为敏感的人，宜少量多餐，避免一次摄入过多辣椒，以免刺激肠胃，引发不适，可先从少量辣椒开始尝试，逐渐增加适应度。其次，搭配合理的食物能减轻辣椒对身体的刺激。比如搭配富含油脂的食物，如坚果、肉类等，油脂可以在一定程度上减缓辣椒素对肠胃的直接刺激。再者，选择合适的烹饪方式也很关键。尽量避免过度油炸辣椒，以免产生过多有害物质，宜采用清蒸、凉拌等较为温和的方式，既能保留辣椒的风味，又能减少对身体的负担。最后，吃完辣椒后要及时补充水分，帮助缓解辣椒带来的燥热感，也有利于肠胃的正常蠕动。只要做到这些，就能在享受辣椒美味的同时，避免对身体造成伤害。
教您怎样吃辣享了口福又不伤身的5个绝招。
第一、烹调注意事项
首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
第二、搭配食材很重要
中国药膳顾问会委员焦明耀说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。
鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
第三、主食最好选粗粮
因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。
玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
第四、吃辣时要多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。
菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
第五、吃辣后最好多吃酸味水果
它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。
山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。