蔬菜汁是一种健康的饮品，其饮用方式多样且简单。可以直接用榨汁机将新鲜蔬菜如胡萝卜、菠菜、芹菜等榨成汁，无需添加过多糖分，保留蔬菜的原汁原味。清晨起床后，空腹喝一杯蔬菜汁，能迅速为身体补充水分和营养，唤醒肠胃，促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘问题，让肠道保持清爽。在餐后适量饮用，有助于消化食物，减轻肠胃负担，避免积食。对于忙碌的上班族来说，携带一瓶蔬菜汁，在工作间隙饮用，能快速补充能量，提高工作效率。此外，蔬菜汁富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，长期坚持饮用，有助于增强免疫力，预防疾病，改善皮肤状态，让肌肤更加光滑细腻。总之，合理饮用蔬菜汁，对身体健康大有裨益。

　　一、蔬菜汁的简单做法

　　蔬菜汁的做法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时加入一点白糖、蜂蜜、果酱等调味就可以了。

　　二、饮用蔬菜汁对身体健康有什么好处呢？

　　1、蔬菜汁的好处主要体现在蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。所以，和蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，补充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要作用。

　　2、蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。

　　3、蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病疾病也起到了预防和辅助治疗的效果

　　4、蔬菜汁中的生物活性物质（抗氧化物质如：叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等）可以很好的预防和辅助一些癌细胞的病变，从而对癌症起到了很好的保健效果。

　　三、饮用蔬菜汁的最佳时间（吸收最好时间段）

　　1、餐后半小时，一杯蔬菜汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。

　　2、中午或晚上两餐之间或饭后半小时，也可以作为加餐，都是饮用蔬菜汁的最佳时间。

　　（注意：由于蔬菜汁是液体物质，所以进入人体后，在胃内的停留时间较短，很快就会被排空了，营养素都没来得及吸收就被排出体外，所以建议大家饭后再喝，有利于营养素的吸收和利用。）

　　四、过量饮用蔬菜汁身体会有哪些不适？

　　溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人，建议少喝，里面含有草酸、鞣酸等物质，会结合体会其它营养物质，发生一些不良反应，刺激胃肠，引起腹泻等症状。

　　五、饮用蔬菜汁的注意事项和建议

　　1、由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作时，可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果之类的，提高口感的同时，又可以营养素互补。（比如胡萝卜汁加入坚果，坚果里面的油脂，就有助于机体对脂溶性维生素胡萝卜素的吸收。）

　　2、热汤处理可以更好的保留营养素，也就是说，需要把蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。

　　3、不要加热，加热后的蔬菜汁，会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。

　　4、单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，例如：脂溶性维生素、，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。

　　5、如果有条件的话建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。

　　六、蔬菜汁的储存方法

　　选材一定要新鲜，保证现喝现炸，如果喝不了的，要装保鲜盒放冷藏冰箱，但建议不要时间过长。蔬菜汁虽然营养，但也要适可而止，每日饮用200-400毫升最为适宜。