秋季健脾补肾，板栗粥无疑是绝佳之选。秋季气候渐凉，人体脾胃易受损伤，而板栗性温，入脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾强筋的功效。将饱满的板栗去壳，与糯米一同放入锅中熬煮，随着时间的推移，板栗的香甜与糯米的软糯相互交融。熬制而成的板栗粥，色泽金黄，散发着淡淡的板栗香气，让人垂涎欲滴。喝上一碗，那温暖顺着喉咙缓缓而下，仿佛在脾胃中注入了一股暖流，滋养着脾胃，增强其运化功能。同时，板栗中的营养成分也能被充分吸收，起到补肾的作用，对于缓解秋季因肾气不足而导致的腰膝酸软等症状有很好的效果。在秋季，不妨常煮一碗板栗粥，让脾胃和肾脏在美味中得到滋养与呵护。

　　板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

　　栗子营养丰富

　　100克鲜品含蛋白质5.7克、脂肪2克、碳水化合物40克、淀粉25克，以及钙、磷、铁、钾等微量元素、脂肪酸和胡萝卜素等，提供热量186千卡。

　　在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。

　　除此之外，栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。

　　栗子煮粥老少咸宜。

　　板栗50克，粳米100克，煮粥食之。栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食，对老人肾虚大有裨益。

　　中老年人由于肾气不足，经常腰酸腿痛。中医认为，板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，因此，板栗又有“肾之果”的美名。单独吃板栗，消化和吸收不完全，而粥作为我们传统的养生食品，对身体有很好的调理作用。

　　“粥”中的重要成分是粳米或糯米，有极好的健补脾胃，滋养“后天”的作用，不仅容易消化和吸收，而且可养胃气。白米熬煮温度超过60OC就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，最适合肠胃功能较弱的人群食用。这样用粥提升了胃气以后，板栗粥的效力比单用板栗会成倍增强。

　　对于长期有腰酸腿痛的人，一般每次用100克粳米加入3~5粒生板栗煮成粥，粥熟后加入适量精盐(因为咸味是入肾经的，这样可以起到“引经”的作用，治疗效果会更好)，每天1~2次，1周后就会有明显的好转。

　　板栗粥材料：

　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐。

　　做法：

　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热。