常见蔬菜功效作用一览表，可谓是大自然赐予我们的健康宝藏。比如菠菜，富含维生素和矿物质，能促进血液生成，改善贫血状况，还可增强视力，让眼睛更加明亮。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，转化为维生素 A 后，有助于维持皮肤和眼睛的健康，增强免疫力，对预防夜盲症有显著效果。西兰花富含维生素 C、K 等，能抗氧化，延缓衰老，其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。芹菜含有多种维生素和膳食纤维，具有降血压、镇静安神的作用，能缓解焦虑情绪。洋葱含有前列腺素等物质，可降低血液黏稠度，预防血栓形成，还能增强人体的抵抗力。番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力，能预防心血管疾病，同时有助于美容养颜，让肌肤更加光滑细腻。这些常见蔬菜，以其独特的功效，为我们的健康保驾护航。

　　蔬菜是日常饮食中不可少的食物，蔬菜的种类很多，不同的蔬菜性状不同、功效也不同，想对蔬菜有个大致了解，可以看看下面常见蔬菜的功效一览表。

　　水芹

　　味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。

　　冬瓜

　　味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。

　　黄瓜

　　味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。

　　胡萝卜

　　味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。

　　萝卜

　　味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。

　　木耳

　　味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。

　　竹笋

　　味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。

　　山药

　　味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。

　　藕

　　味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。

　　葵菜

　　味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。

　　蔓菁

　　味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。

　　芫荽

　　味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）

　　芥

　　味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。

　　葱

　　味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。

　　蒜

　　味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。

　　韭

　　味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。

　　天净菜

　　味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。）

　　瓠

　　味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。

　　菜瓜

　　味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。）

　　葫芦

　　味甘，平，无毒。主消水肿，益气。

　　蘑菇

　　味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。

　　菌子

　　味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。

　　蒲笋

　　味甘，无毒。补中益气，治血脉。

　　芋

　　味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。

　　莴苣

　　味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。

　　白菜

　　味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。

　　蓬蒿

　　味甘，平，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。

　　茄子

　　味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。

　　苋

　　味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。

　　芸台

　　味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。

　　波

　　味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。）

　　菜品

　　味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。

　　香菜

　　味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。

　　蓼子

　　味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。

　　马齿

　　味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。

　　天花

　　味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。（生五台山。）

　　回回葱

　　味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。

　　甘露子

　　味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。）

　　蕨菜

　　味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。

　　薇菜

　　味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。

　　苦买菜

　　味苦，冷，无毒。治面目黄，强力，止困，可敷诸疮。

　　榆仁

　　味辛，温，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。

　　沙吉木儿

　　味甘，平，无毒。温中，益气，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）

　　出儿

　　味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即 根也。）

　　山丹根

　　味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。）

　　海菜

　　味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。

　　上面为大家介绍了常见蔬菜的功效，了解的蔬菜的大概功效作用，我们在挑选蔬菜的时候就可以根据自己的情况来购买不同的蔬菜，吃蔬菜最好吃当季的蔬菜，这样营养又健康。