秋季适宜滋补的蔬菜有哪些？快来了解！
创始人
2025-04-01 15:17:19
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秋季是滋补的好时节，以下几种蔬菜具有滋补作用。菠菜富含维生素 A、C 和铁质等，能滋阴润燥、养血止血，可缓解秋季干燥带来的不适，如炒菠菜、菠菜蛋花汤等都是美味又滋补的吃法。莲藕是秋季常见的滋补蔬菜，它生用性寒，熟用性温，有清热生津、健脾开胃的功效，可制作莲藕排骨汤，既美味又能滋补身体。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能转化为维生素 A，有助于增强免疫力，秋季可做成胡萝卜炒肉丝等菜肴。银耳具有滋阴润肺、养胃生津的作用，常被用来制作银耳羹，口感滑嫩，滋补效果极佳。秋季多吃这些蔬菜，能为身体补充养分，抵御秋燥，让我们在秋季保持健康。
1、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
2、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
3、芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
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